Hai teman! Saya sarankan membuat es krim creme brulee. Jika Anda tidak ingin menggunakan gelatin karena alasan tertentu, ambil 8 gram tepung maizena sebagai gantinya. Baik pati dan gelatin memiliki fungsi yang sama, mencegah kristal es besar terbentuk dalam es krim.
Tonton klip video, di mana semuanya dijelaskan secara rinci.
Es krim creme brulee - resep video👇
Resep es krim Crme - Brлеlée
- Susu lebih disukai untuk dikonsumsi dengan kandungan lemak 3,2%.
- Krim kental harus ada di lemari es.
- Tuang gelatin dengan air, aduk dan biarkan membengkak.
- Tuang satu porsi gula ke dalam panci dan buat karamel.
- Campurkan 50 ml susu panas ke dalam karamel yang sudah jadi.
- Panaskan semuanya sampai gula larut.
- Di panci lain, campurkan bagian kedua gula, susu kering dan susu segar.
- Campur semuanya sampai halus dan tuangkan dalam karamel.
- Taruh di atas kompor dan didihkan sambil diaduk.
- Panaskan selama setengah menit dan tambahkan gelatin yang bengkak.
- Massa harus dingin hingga suhu kamar.
- Keluarkan krim dingin dari kulkas dan kocok hingga mengembang.
- Tanpa menghentikan mixer, aduk semua massa yang didinginkan ke dalam krim.
- Tuang es krim ke dalam wadah yang sesuai, tutup dan masukkan ke dalam freezer.
Aduk es krim dalam wadah 3-4 kali setiap setengah jam.
Jika ada pembuat es krim, maka tidak perlu, semuanya akan tercampur dengan sendirinya.
Es krim creme brulee di rumah
Komposisi es krim Creme Brulee menurut GOST:
gula 40 gram
susu bubuk 30 gram
susu segar 280 ml
krim 100ml
agar-agar 3 gram
air 15 ml
Karamel:
40 gr gula pasir
50 ml susu
👉 Es krim yang sama sejak kecil
Es krim "Es buah" menurut GOST
Saya tidak membeli es krim di toko, saya membuatnya di rumah
Saya berharap Anda bon appetit dan Tuhan memberkati Anda.
Berlangganan saluran, suka đź‘Ť dan tulis komentar, semua yang terbaik untuk Anda!