Menggulung toples acar dan acar mentimun cukup sederhana. Jauh lebih sulit untuk memastikan bahwa hidangan pembuka tidak berantakan, setiap mentimun renyah dan berair. Kami telah menyusun daftar kesalahan paling umum yang mencegah Anda mendapatkan hidangan seperti itu, terlepas dari resep yang digunakan.
Penting!Vilkin. Proadalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan artikel menarik dan resep penulis yang terbukti untuk setiap selera.
Mentimun salad
Menggunakan mentimun yang tidak cocok untuk pengawetan, Anda bisa mendapatkan "sesuatu" yang lembut dan tidak berasa. Cara terbaik adalah menggunakan produk yang memiliki duri gelap, jerawat. Mentimun halus sebaiknya tidak digunakan, tetapi mentimun dengan benjolan putih di permukaan sebaiknya tidak digunakan.
Sebelum membeli, rasakan bahan utamanya - mentimun harus keras, berkulit tebal. Berkat mereka, acar akan berderak.
Ketimun yang tumbuh terlalu banyak
Banyak, tentu saja, menggunakan mentimun besar untuk pengawetan. Tetapi jika Anda ingin mereka keluar dengan keras, renyah, yang terbaik adalah menggunakan produk dengan panjang tidak lebih dari 12 cm - terlalu banyak tidak cocok untuk mentimun klasik tradisional.
Namun jika Anda sering memasak salad yang salah satu komponennya adalah acar mentimun, maka Anda bisa meletakkan beberapa toples dan yang berukuran besar.
Rekomendasi yang berguna: sebelum penggaraman, Anda harus mencicipi produk - seharusnya tidak terasa pahit. Jika tidak, acar akan rusak - tidak akan berhasil untuk menghilangkan rasa pahit.
Keran air
Air adalah dasar dari rasa produk ini. Mudah untuk memeriksanya: masak acar menurut resep yang sama, tetapi menggunakan air yang berbeda, dan Anda mendapatkan mentimun yang rasanya sangat berbeda.
Pada saat yang sama, acar akan menjadi lebih enak jika dimasak di mata air, dan Anda perlu menggunakannya untuk merendam, tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk perendaman.
Jika tidak ada air berkualitas dari sumur, belilah air kemasan.
Garam halus
Benda kerja apa pun yang Anda buat, Anda hanya perlu menggunakan garam kasar. Dan itu tidak boleh beryodium - dalam hal ini, acar akan mendapatkan rasa yang tidak enak.
Sangat tidak disarankan untuk menggunakan garam ekstra biasa - ini akan membuat sayuran lunak, bahkan kalengnya bisa meledak.
Cara terbaik adalah menggunakan yang bertanda "Grind # 1".
Jangan rendam
Sebelum mengasinkan mentimun, mereka harus direndam setidaknya selama dua jam. Ini diperlukan agar mereka jenuh dengan air. Karenanya, sayuran akan menjadi lebih kenyal dan renyah. Pada saat yang sama, Anda perlu merendam bahkan mentimun yang Anda yakini, misalnya, dari kebun Anda sendiri.
Potong ujungnya
Anda sering dapat menemukan saran tentang perlunya memotong ujung mentimun.
Tapi inilah alasan utama mengapa acar lembut.
Karena itu, jika ingin memasak mentimun yang enak, lebih baik jangan potong pantat.
Lupakan saja
Lobak adalah salah satu suplemen acar terbaik. Memiliki keunggulan sebagai berikut:
- mentimun menjadi kuat, renyah;
- lobak memiliki sifat antibakteri;
- meminimalkan risiko ledakan kaleng.
Cukup menutupi sayuran selama penyimpanan.
Jangan membalik kalengnya
Setelah menggulung bank, mereka harus dibalik, dibiarkan selama beberapa jam. Dan ini sangat penting.
Ini diperlukan untuk menghangatkan pelek karet. Berkat ini, itu melembutkan, itu akan menempel lebih erat ke kaca.
Karena itu, udara tidak masuk ke dalam wadah, yang berarti acar akan tahan lebih lama.
Bank kotor
Padahal, ini sangat penting. Meskipun banyak orang mengabaikan aturan kebersihan yang sederhana karena kurangnya waktu. Tapi wadahnya harus disterilkan.
Kotoran adalah tempat berkembang biaknya bakteri. Di tempat yang hangat, mereka berkembang biak secepat mungkin, yang pada akhirnya menyebabkan ledakan kaleng yang tidak disimpan di lemari es. Ya, dan meracuni dengan cara ini tidak akan sulit.
Karena itu, Anda tidak perlu malas: pastikan untuk mencuci wadah dengan sabun, soda, sterilkan beserta tutupnya.
Jangan tanda tangan
Semua acar, apa pun produk yang digunakan, memiliki umur simpan sendiri. Paling sering - tidak lebih dari setahun, tetapi acar biasanya disimpan selama sekitar dua tahun.
Dan agar tidak membingungkan dan tidak mengirimkan produk manja kepada tamu, yang terbaik adalah menandatangani setiap wadah. Cukup dengan menempelkan selembar kertas di atas toples dan menandatangani waktu memasak.
Artikel yang lebih menarik:
- Acar mentimun renyah dengan mustard untuk musim dingin
- Acar mentimun dengan zucchini untuk musim dingin
- Aneka mentimun, tomat, dan labu untuk musim dingin
Jika Anda menyukai artikel itu, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua artikel dan resep penulis dapat ditemukan di situs web:https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!