Makhluk laut atau makanan lezat ini ditangkap dengan tangan kami sendiri selama liburan kami di Krimea.
Memasaknya sangat sederhana - Anda bisa memasaknya dengan adas dalam air mendidih selama 10-15 menit. Dan juga panggang di atas api. Dengan lemon dan basil, kerang memperoleh rasa yang lebih halus dan lebih halus.
Cobalah!
Bahan-bahan:
- kerang segar
- lemon
- kemangi
- garam
- air
Cara memasak:
1. Pada foto di bawah, hasil tangkapan kami sekitar 2 kg kerang liar, 1 rapan dan 1 tiram. Semuanya segar dan hanya dari kebun.
2. Pertama, kerang perlu dikupas. Seperti yang Anda lihat dari foto, mereka ditumbuhi rumput laut dan lumut, ditutupi pasir dan sedimen keras.
Diperlukan waktu satu jam untuk membersihkannya, tetapi Anda harus bergegas agar kerang tetap segar dan tidak terbuka.
Makan tiram sekaligus. Tentang ini di publikasi lain. Rapan direbus, seperti kerang dalam air.
3. Kerang kupas, untuk ini yang terbaik adalah menggunakan pisau kecil dan banyak air mengalir, terlihat lebih baik.
Mereka tidak seindah dan sama seperti dari toko, tetapi alami dan langsung dari taman laut.
4. Anda akan membutuhkan panci dan air untuk memasak. Itu perlu dididihkan. Dan hanya masukkan kerang yang sudah kami siapkan ke dalam air mendidih. Kami juga melempar rapana di sini.
5. Segera setelah air laut mendidih lagi, tambahkan setengah lemon dalam irisan dan sepertiga dari seikat kemangi segar. Garam secukupnya.
6. Masak kerang selama sekitar 10 menit setelah mendidih. Tapi mungkin kurang. Begitu pintu terbuka, kerang sudah siap dan bisa dilepas.
Penting! Kerang liar agak kotor (toko-toko menjual kerang dari peternakan di mana mereka bersih) dan karena itu Anda tidak bisa memasak belibis liar dalam saus yang terbuat dari krim atau anggur putih. Bahkan menggoreng dengan bawang dan mengiris keju di atasnya tidak akan berhasil, karena sangat sulit untuk mencuci dan membersihkan daun jendela setelah laut.
Makanan lezat seperti itu lebih mudah direbus, seperti udang karang, dan makan dengan hati-hati, mengeluarkan isi katup dengan sendok, atau dengan tangan.
Semua sama itu sangat lezat, segar dan gaya Krimea.
Selamat makan!
____________________________________________________________________________________
Materi ini milik penulis saluran "Catatan Kuliner tentang Segalanya", yaitu untuk saya, dan sebelumnya diterbitkan oleh saya secara pribadi di saluran blog saya di platform Detak.
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!