Gudang acar terbuka di musim dingin terus terang mengganggu ibu rumah tangga mana pun. Jauh lebih nyaman untuk melakukan pra-pertahanan sesuai dengan prinsip 2-in-1. Di sini Anda akan segera menemukan mentimun lezat dan tomat aromatik, dilipat dalam satu toples, bukan dua.
Karena itu, saya mencoba membuat pembantu kosong seperti itu.
Resepnya ada di bawah milik saya, sebagian besar sesuai selera, dan tidak menurut ukuran tertentu. Dan saya pasti akan mensterilkannya, karena saya menyimpannya di apartemen yang sangat hangat. Terkadang hanya di musim dingin, terkadang selama bertahun-tahun. Percayalah, menuangkan air mendidih di atas stoples tiga kali dan mengeringkannya jauh lebih berbahaya dan memakan waktu daripada melakukan 1 sterilisasi.
Bahan-bahan:
- acar mentimun
- tomat kecil dan kuat, berwarna coklat
- 1-2 daun kismis, lobak atau ceri
- 1 sendok teh. l. herba kering per toples 1 liter (kemangi, dill, peterseli)
- 5-7 kacang lada hitam per toples
- 2-3 kacang polong allspice
- 0,5 sdt masing-masing l. ketumbar atau biji mustard
- 1-2 lembar daun salam
- bawang (setengah bawang kecil per toples)
- 1-2 siung bawang putih
- 1 sendok teh. l. cuka 9% atau asam sitrat di ujung pisau di setiap toples
Untuk rendaman untuk 1 liter air:
- 2 sdm. l. garam
- 4 sdm. l. Sahara
Cara memasak:
1. Cuci tomat dan mentimun. Masing-masing secara individu. Lebih baik merendam mentimun setidaknya selama 1 jam dalam air dingin. Tusuk tomat, tetapi tidak melalui, dari sisi tangkai dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Agar tidak pecah saat proses pengawetan.
2. Cuci stoples dengan soda, tuangkan air mendidih dan sterilkan, balikkan handuk dan keringkan. Rebus tutupnya.
3. Pertama isi toples dengan mentimun, taruh tomat di atasnya. Saya punya toples liter, jadi muat hingga 4-5 mentimun dan 3-5 tomat, semuanya tergantung ukurannya.
4. Di sini, dalam stoples, pastikan untuk menambahkan bawang di setengah cincin dan siung bawang putih. Lembar kismis, lobak dan ceri - sesuai kebijaksanaan Anda. Entah di awal, taruh di bagian bawah kaleng, atau rebus di rendaman lalu angkat. Rempah-rempah belum diperlukan!
5. Rebus air bersih dan tuangkan air mendidih di atas stoples sampai ke bahu mereka. Biarkan selama 10 menit, tutup dengan penutup.
6. Tiriskan air dari kaleng dan ukur berapa banyak cairan yang keluar. Ukur jumlah yang sama untuk rendaman, ditambah satu gelas untuk margin of error. Tambahkan garam dan gula ke dalam air berdasarkan 1 liter air. Mendidihkan.
7. Tuang bumbu kering, ketumbar atau mustard ke dalam setiap toples mentimun dan tomat, buang merica dan daun salam.
8. Sekarang tuangkan rendaman mendidih. Tutup dengan penutup lagi.
9. Tempatkan rak kawat kayu atau handuk di bagian bawah pot. Tuangkan air hangat dan sedikit panas dan masukkan stoples ke dalam wadah.
10. bagaimana cara mensterilkan? Nyalakan api di bawah wajan dan tunggu. Segera setelah gelembung mengalir dari bawah ke dalam stoples dengan mentimun dan tomat, sterilisasi selesai. Bisa 5 menit dari saat air mendidih. Dan mungkin lebih / kurang.
Penting! Api harus menjadi yang terlemah.
11. Keluarkan stoples yang sudah jadi dengan tangan Anda dengan handuk atau sarung tangan, atau gunakan penjepit.
Pasang kembali tutupnya segera, putar ke laras untuk memeriksa kebocoran.
12. Balikkan stoples pada tutupnya, tutup dengan selimut dan biarkan selama 12 jam.
13. Setelah pendinginan di dalam ruangan, pastikan untuk mengatur ulang stoples saya di lemari es selama 8-24 jam hingga benar-benar dingin. Dan baru kemudian saya meletakkannya di lemari di koridor atau di dapur untuk penyimpanan.
Semuanya! Ini toples yang saya dapatkan. Terlalu banyak teks yang dihasilkan, tetapi sebenarnya metode ini membutuhkan waktu lebih sedikit daripada menuangkan air mendidih beberapa kali.
Persiapan yang sukses dan musim dingin yang lezat!
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!