Di sini, mungkin, perlu untuk menulis pengantar panjang tentang mengapa salad Korea dicintai oleh penduduk Rusia. Tetapi ada sesuatu yang tidak tertulis, karena alasannya jelas. Saladnya enak, pedas, menambah nafsu makan.
Jadi hari ini ada dua resep yang cocok untuk menu musim panas. Mereka memiliki sayuran dan buah-buahan segar yang berair, tetapi semuanya dibumbui dengan bumbu perendam. Rasanya luar biasa.
Salad mentimun pedas
Kami mengambil: beberapa mentimun, beberapa bawang hijau, dua sendok makan cuka beras, sesendok kecap, satu sendok minyak wijen (gelap), dua sendok makan gula, garam - beberapa sendok teh, sedikit bubuk cabai dan panggang biji wijen.
Cara kami memasak:
Potong mentimun menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Aduk rata, tetapi jangan kusut dan biarkan selama dua puluh menit. Saat mentimun memberi jus dan menjadi lunak, tiriskan cairan yang dihasilkan dan peras sedikit.
Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan cuka beras, kecap, minyak wijen, gula, 2/3 daun bawang dan, tergantung selera Anda, bubuk cabai dan campur semuanya dengan baik.
Taburi dengan biji wijen panggang dan sisa daun bawang sebelum disajikan.
Salad pedas dari apel asam dan lobak
Anda dapat mengganti lobak dengan daikon atau apa pun yang Anda suka (dan rasanya seperti lobak). Saya punya daikon, dan saladnya ternyata enak.
Jadi, kita ambil: Lobak dua atau tiga ratus gram (atau apa pun yang Anda ganti), beberapa apel asam besar, beberapa sendok teh garam, beberapa helai daun bawang, cabai, satu lemon, dua sendok makan minyak - hanya sayur dan wijen coklat, 3-4 sendok makan cuka beras, dua sendok teh gula dan dua sendok teh garam dan dua atau tiga sendok kedelai saus.
Bagaimana kita memasak?: lobak atau daikon atau apa pun yang Anda gunakan, potong-potong dan kirim ke mangkuk, tutupi dengan garam. Sehingga seperti mentimun, dia memberi jus. Setelah dua puluh atau tiga puluh menit, tiriskan jus, peras produk itu sendiri.
Cincang halus bawang hijau, kupas cabai dari biji dan inti dan juga cincang halus.
Potong apel menjadi potongan-potongan dan kirimkan ke semangkuk air di mana jus satu lemon diencerkan - sehingga tidak akan menjadi gelap, dan rasanya akan sedikit berbeda (saya mencobanya tanpa air - bukan itu).
Lalu kami mengeluarkan apel dari air, memeras dan mencampurnya dengan lobak.
Siapkan bumbu marinasi dari kecap, minyak sayur, minyak wijen, cuka, gula dan cabai. Kami mengisinya dengan salad kami, mengirimkannya ke lemari es untuk berdiri. Dan, sebelum makan, taburi dengan biji wijen.
Selamat makan!