Banyak orang menganggap kentang sebagai produk terlarang dalam makanan apa pun, dan memang bukan komponen yang paling berguna dalam makanan. Dan seringkali ini disebabkan oleh pati yang terkandung dalam komposisi, yang menurut beberapa orang, mengganggu proses pencernaan, memengaruhi kadar glukosa. Tapi benarkah demikian? Dan bisakah Anda menurunkan berat badan jika Anda makan hidangan kentang? Mari kita cari tahu.
Mengapa Anda tidak perlu takut pada kentang?
Ya, kentang sebaiknya tidak dimakan setiap hari. Tapi tetap saja, Anda tidak boleh sepenuhnya mengecualikan produk ini dari makanan Anda - konsumsi sedang tidak akan membahayakan bahkan mereka yang sedang diet.
Dan perhitungannya sederhana. Jadi, kandungan kalori 100 g kentang rebus hanya 82 Kkal. Pada saat yang sama, soba, yang banyak dianggap sebagai produk diet, memiliki kandungan kalori tinggi yang lebih tinggi untuk porsi yang sama - 100 Kkal. Selain itu, pada sereal kering terdapat 64 g pati, tetapi pada kentang hanya 15 g.
Tapi sayuran akar ini juga mengandung nutrisi lain. Misalnya, terdapat banyak asam askorbat (vitamin C) yang terlibat dalam proses metabolisme. Hadir dalam tanaman umbi-umbian dan kalium, yang terlibat dalam pengaturan metabolisme garam air. Jika Anda menambahkan hidangan berbahan dasar kentang yang baru dan lezat ke dalam makanan Anda, diet tersebut tidak akan tampak begitu membosankan dan ramping.
Alfa dan omega dari diet apa pun adalah moderasi. Tidak ada makanan yang perlu di-iblis atau dibuat absolut, yang utama adalah menghindari makan berlebihan. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan kentang tanpa gagal, namun perhatikan porsinya, hindari menggunakan beberapa cara memasak, misalnya menggoreng, dan mengganti lemak tak jenuh jenuh.
Dengan kata lain, lebih baik tidak makan di restoran cepat saji, tetapi menyiapkan makanan sendiri, menyesuaikan bahan dan produk yang digunakan. Ya, kentang panggang dengan sepotong ikan akan kurang bergizi dibandingkan dengan porsi hidangan "desa" (dengan lemak babi, sosis, dll.), Tetapi juga memiliki manfaat yang jauh lebih banyak.
Anda salah memasak
Oleg Medvedev, MD menjelaskan mengapa banyak ahli gizi yang menentang produk ini.
Cara yang Salah: Menggoreng dan memasak berlemak. Dalam hal ini, produk yang cukup berguna menjadi berbahaya.
Dan di sini penting untuk memahami mengapa ini terjadi. Pada dasarnya, kentang mentah adalah pati, yang merupakan karbohidrat yang bermanfaat. Saat kita mengkonsumsinya, kadar gula naik secara perlahan, yang bagus untuk tubuh.
Tetapi menggoreng dan menggoreng menyebabkan pemecahan pati, yang mengubah karbohidrat kompleks menjadi karbohidrat sederhana. Tapi yang sama adalah bagian dari manisan, kue kering.
Begitu berada di dalam tubuh, mereka dengan cepat meningkatkan kadar glukosa. Akibatnya, pankreas mengeluarkan banyak insulin. Seperti yang Anda lihat, tubuh kita memengaruhi kentang goreng sebagai makanan penutup dengan semua kekurangan produk tersebut. Kerugian penting lainnya dari perlakuan panas pada umbi-umbian (jika suhu melebihi + 120 ° C) adalah pembentukan akrilamida, yang merupakan zat karsinogenik.
Sebagian besar komponen ini ditemukan dalam keripik kentang, paling tidak pada hidangan dengan kentang panggang. Tapi kentang rebus tidak mengandung karsinogen ini.
Ngomong-ngomong, sebagian besar produk kembang gula yang bisa ditemukan di rak toko dibuat dari bahan dasar kentang, karena terbuat dari tetes tebu kentang.
Anda makan kentang sebagai lauk untuk daging
Kebiasaan mengonsumsi kentang secara terus-menerus bersama dengan sepotong daging datang ke kita dari masa Soviet. Jika Anda membuka buku masak mana pun pada saat itu, Anda dapat menemukan tip untuk mengganti sayuran dengan kentang dan sereal, yang akan membuat hidangan lebih memuaskan.
Konsumsi rutin hidangan semacam itu adalah jalur langsung menuju diabetes dan berat badan ekstra.
Bagaimana cara makan kentang dan tetap sehat
Jika Anda menyukai produk ini, Anda perlu memanggangnya, atau memasaknya dengan seragam, merebusnya. Ngomong-ngomong, sebagian besar nutrisi dalam kentang tidak ada di bulirnya sendiri, tetapi di seragamnya.
Alih-alih daging, kentang harus disajikan dengan sayuran hijau, sayuran, termasuk sauerkraut. Berkat ini, tanaman akar akan terserap secara normal dan hanya bermanfaat bagi tubuh.
Bolehkah makan dengan benar dan makan kentang?
Prinsip nutrisi yang baik menyatakan bahwa makanan harus seimbang, yaitu mengandung protein, karbohidrat dan lemak. Dan kentanglah yang bisa memainkan peran karbohidrat di sini. Misalnya, Anda bisa memanggang kentang di kulitnya, taburi keju parut dan taburi dengan minyak zaitun ringan, atau sajikan hidangan dengan salad sayuran.
Beri tahu kami, apakah Anda suka kentang dan apa hidangan favorit Anda?
Artikel yang lebih menarik:
Bumbu "Rejuvenating": 4 rempah yang bisa memperpanjang umur
10 produk pembakar lemak, dari mana kelebihan berat badan akan mulai "mencair"
5 mitos tentang monosodium glutamat yang harus Anda berhenti percayai
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)