Saya memiliki kesempatan untuk mengamati daya tarik peningkatan arogansi di sebuah kafe kecil yang mengaku sebagai restoran. Tamu disuguhi pasta (pasta) dalam keadaan hampir lembek. Nah, secara penampilan. Dan para tamu berani marah tentang ini, karena pasta dengan makanan laut - itu, Anda tahu, artinya terdiri dari beberapa komponen - pasta itu sendiri, makanan laut dan saus, dan bukan gumpalan tidak bisa dimengerti.
Kegumpalan seperti itu terjadi jika pasta berkualitas tinggi tidak dimasak dengan sedikit air. Ternyata sesuatu yang tidak bisa dimengerti.
Karena alasan inilah saya, misalnya (dan sebagian besar teman saya) memesan pasta hanya di tempat-tempat yang dipelajari dengan baik.
Dan di sini - seseorang mengambil kesempatan. Itu tidak berhasil. Dan pelayan, dan kemudian manajer, membuktikan dengan mata pucat bahwa semuanya baik-baik saja dengan makanan yang disajikan, seperti yang dimaksudkan. Ini berkualitas tinggi, panas, Anda tidak akan keracunan dengannya, apa lagi yang Anda inginkan?
Situasinya sebenarnya ambigu. Titik layanan makanan harus menyediakan produk yang cocok untuk digunakan. Makanan harus segar dan sehat. Dan, pada kenyataannya, pasta yang disajikan memenuhi standar ini, yang menjadi sandaran para staf.
Sepenuhnya mengabaikan fakta bahwa ada juga indikator kualitas organoleptik - misalnya, konsistensi. Dalam pasta di piring, itu lembut, elastis, agak padat (tidak direbus). Sejauh yang saya ingat, persyaratan ini disediakan oleh teknologi penyiapan makanan oleh perusahaan katering dan, memadai manajer hanya akan diam-diam meminta maaf kepada para tamu, mengirimkan makanan busuk ke dapur dan mengatur headwash (atau bahkan pemecatan) si juru masak.
Saya tahu bagaimana situasi seperti itu diselesaikan di perusahaan yang menghargai reputasi mereka - koki di sana mengatur kekacauan untuk semua orang dan akun ditutup dengan mengorbankan perusahaan.
Tetapi definisi "memadai" di negara kita tidak selalu berlaku untuk titik katering. Terutama jika titik-titik ini adalah "pos pemeriksaan", artinya, hampir tidak ada pelanggan tetap, tetapi dirancang untuk kunjungan satu kali - dengan turis yang lewat, misalnya.
Selain itu, para tamu kafe dan restoran di negara kita tidak begitu mengetahui hak-haknya… Jadi ternyata mereka terkadang disuapi dengan hidangan dengan nama umum “gorbled”. Untuk uang mereka, dan banyak.
Jujur saja, saat mereka membawa makanan yang tidak bisa dimakan, saya tidak segan-segan mengirimkannya kembali dan memberikan alasannya. Garam berlebih, daging kurang matang atau terlalu matang, es krim mengalir di makanan penutup, keripik es di salad (ini juga ditemukan, setelah membawa "Caesar" dengan makanan laut malang yang sama, dimasak, tampaknya, di malam hari dan bahkan lebih awal, dibekukan, dan kemudian, sebelum disajikan, dicairkan dalam microwave, karena salad ternyata panas di satu sisi, dan di es di sisi lain) - semua ini, bahkan jika makanan tidak berbau busuk, memberi kami hak untuk mengembalikan pesanan ke dapur dan tidak bayar untuk itu.
Tapi ibuku tidak mau. Dia tidak mau makan, tapi dia akan membayar untuk apa yang dia pesan - tamu yang sempurna! Dan saya tahu banyak orang dengan sikap seperti itu. Mereka dapat memotivasi hal ini bahkan dengan fakta bahwa "Saya sendirilah yang harus disalahkan, Anda bodoh, bahwa saya pergi ke tempat makan seperti itu," tetapi, pada kenyataannya, hanya ada satu alasan - seseorang tidak dapat membela hak-haknya, itu adalah tidak nyaman baginya.
Saya juga tahu mereka yang mengirim kembali hidangan itu, tetapi perkembangan situasinya berbeda dan paling sering tergantung pada tingkat institusi, semakin rendah nilainya, semakin kecil kemungkinannya untuk menguntungkan klien.
Apa yang sedang kamu lakukan? Dan - pertanyaan lain - hasil apa yang ada jika makanan itu dikembalikan dengan vonis "tidak bisa dimakan"?