Dia mencoret resep manna lain dari buku catatannya. Aku hanya menyisakan yang ini, karena kuenya benar-benar sempurna!
Video YouTube tempat saya membagikan resep ini sudah ditonton hampir 4 juta kali! Dan saya hanya mendapat umpan balik positif. Ada lima resep pai teh yang enak sekaligus! Coba lihat - Anda pasti akan menyukai:
Saya punya banyak resep manna. Saya sering memasaknya dan semua resep yang saya temukan, saya tulis, lalu "dicentang".
Ternyata ada kehalusan dalam persiapan kue ini. Sekarang saya tidak melupakan mereka! Dan, tentu saja, saya akan membagikan)) Ini dia, mannik ideal saya:
Salah satu bahan utama pai ini adalah kefir. Dan percayalah, manna dari kefir segar ternyata tidak sedap dan tidak semewah kefir yang sedikit "asam".
Saya mengeluarkan kefir dari lemari es terlebih dahulu dan memberinya beberapa jam untuk berdiri di atas meja. Saya memberinya "kencing" (inilah yang saya sebut proses ini). Dalam beberapa jam kefir akan berubah menjadi bahan yang "cocok" untuk manna saya. Dan juga sangat penting!
Kefir harus hangat atau setidaknya suhu kamar. Tidak keluar dari lemari es!Saya menuangkan kefir ke dalam wadah yang sesuai, menambahkan telur dan mayones ke dalamnya. Mayones! Dengan krim asam, misalnya, itu tidak akan sama - ini resep yang berbeda! Saya punya mayones buatan sendiri (saya gunakan untuk memanggang mayones susu), tetapi Anda juga dapat memilih yang klasik.
Sekarang Anda dapat menulis kepada saya bahwa "mayones adalah saus dingin dan tidak boleh dipanaskan"... Setiap komentar dipersilakan)) Tapi kemudian tulis langsung mengapa Anda tidak bisa. Berapa kali saya bertanya, tidak ada yang menjawab mengapa tidak mungkin memanaskan mentega yang dikocok dengan kuning telur dan setetes cuka...
Saya mencampur semuanya dengan pengocok dengan baik.
Di mangkuk lain saya menggabungkan tepung yang diayak, gula dan semolina. Saya harus menyaring tepung! Lebih baik bahkan dua atau tiga kali. Jadi kue apa pun ternyata lebih empuk dan mengembang.
Saya mencampur bahan-bahan kering dengan baik dan menuangkan campuran kefir dan telur. Campuran cairan inilah yang menjadi bahan kering, bukan sebaliknya. Ini membuatnya lebih mudah untuk mencampur adonan - dan tidak ada gumpalan tersisa di dalamnya. Saya meninggalkan adonan di atas meja selama 40-50 menit. Perlu! Semolina akan sedikit membengkak selama ini.
Inilah trik lain - Saya tidak langsung menambahkan soda ke adonan! Saat adonan sudah meresap, saya ambil mentega cair, tambahkan soda ke dalamnya. Saya mencampurnya - dan segera mengirimkan campuran ini ke dalam adonan. Penting di sini: minyak tidak boleh panas! Jika tiba-tiba agak kepanasan - dinginkan lalu tambahkan soda. Alih-alih mentega, Anda bisa mengambil margarin, jika mau. Tapi rasanya lebih enak dengan mentega))
Ya, tentunya Anda bisa mengganti baking soda dengan baking powder dan menambahkannya langsung ke tepung. Tetapi cobalah memasak seperti yang saya tulis - Anda akan melihat perbedaannya!
Saya melumasi cetakan (saya memiliki 26 cm) dan taburi semolina. Jadi mannik akan dengan mudah "keluar" dari bentuknya. Saya menuangkan adonan ke dalam cetakan, mendistribusikan dan memasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Di sini, tentu saja, Anda perlu melihat ovennya. Saya memeriksa kesiapan dengan tongkat kayu. Terkadang butuh 5-7 menit lebih lama.
Segala sesuatu! Ini kue yang kemerahan. Saya membiarkannya sedikit dingin, dan baru kemudian saya mengeluarkannya dari cetakan.
Dan itu dia! Anda bisa menyeduh teh. Pai itu ternyata sangat empuk, keropos, dan sangat, sangat lezat! Sempurna!
Bahan:
• Kefir - 500 ml
• Semolina - 1,5 cangkir
• Tepung - 0,5 gelas
• Gula - 1 gelas
• Mayones - 2 sdm.
• Telur - 2 pcs.
• Mentega (atau margarin) - 40 g
• Soda - 0,5 sdt.
Saya berbicara tentang teknik dan hidangan saya SINI.