Di Shrovetide, dan tidak hanya, banyak ibu rumah tangga ingin menyenangkan keluarga dan tamu dengan pancake tipis yang lezat. Ada banyak resep pancake, tapi sayangnya tidak selalu berhasil. Lagipula, penulis sering bungkam tentang nuansa penting.
Saya menawarkan Anda resep panekuk encer dalam susu yang telah teruji waktu. Mereka ternyata lembut dan harum, tidak sobek dan cocok untuk isian apa pun. Di bawah ini saya akan membagikan kepada Anda semua rahasia pancake yang tipis dan lezat. Dan Anda tidak perlu menambahkan soda dan baking powder ke dalamnya - Anda pasti akan mendapatkan pancake ini!
Bahan:
- susu - 3 sdm.
- tepung - 2 sdm.
- telur - 2 pcs.
- mentega (untuk melumasi pancake) - 50 g
- minyak sayur - 2 sdm. l.
- gula - 1/2 sdt l.
- garam - 1/2 sdt l.
Resep langkah demi langkah
1. Saya ingin segera memperingatkan Anda bahwa semua bahan yang akan digunakan untuk menguleni adonan pancake harus dalam suhu ruangan.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula dan garam di sini. Aduk telur sampai gula dan garam benar-benar larut. Saya melakukan ini dengan mixer, tetapi Anda juga bisa menggunakan pengocok biasa.
2. Tuang sekitar 100-150 ml susu dari jumlah total ke dalam adonan telur. Dan kalahkan lagi.
3. Tambahkan tepung ke dalam campuran susu dan telur. Campur semuanya sampai halus dan homogen. Adonan harus halus dan bebas gumpalan.
4. Tuang semua sisa susu ke dalam adonan. Dan sekali lagi campur semuanya dengan baik.
5. Dengan metode penambahan susu ke dalam adonan dalam 2 pendekatan, kami memastikan tidak ada gumpalan pada adonan.
Beginilah adonan berubah - semuanya homogen, cair dan tanpa gumpalan.
Setelah menguleni adonan pancake, ia perlu didiamkan selama 15-20 menit, agar gluten pada tepung mengembang dan panekuk tipis tidak pecah saat dipanggang.
6. 15 menit sudah lewat, tepung di adonan sudah membengkak dan pancake sudah bisa digoreng. Tapi sebelum menggoreng, tambahkan 2 sdm ke adonan. l. minyak bunga matahari dan aduk. Ini akan mencegah adonan kita menempel di loyang.
7. Saya akan memanggang pancake dalam wajan yang dirancang khusus untuk memanggang pancake. Jika tiba-tiba Anda ingin membeli wajan seperti itu, harap dicatat bahwa itu harus berat. Ini berarti memiliki dasar yang tebal. Dalam wajan ringan dengan dasar tipis, pancake akan gosong dan tidak akan bekerja untuk Anda.
Tapi Anda juga bisa memanggang pancake dalam wajan paling biasa yang Anda miliki.
8. Taruh wajan di atas api dan olesi dengan minyak bunga matahari sebelum panekuk pertama. Kami menunggu wajannya memanas.
Tuang adonan ke dalam wajan panas. Tuang ke tengah dan distribusikan dengan memiringkannya ke seluruh wajan.
9. Karena setiap orang memiliki tepung yang berbeda, adonan dalam proporsi yang saya berikan bisa menjadi kental atau, sebaliknya, cair. Jika adonan terlalu kental dan tidak menyebar dengan baik di dalam wajan, maka Anda perlu menambahkan sedikit susu atau bahkan air ke dalam adonan.
Jika adonan tipis, pancake akan sobek. Kemudian tambahkan lebih banyak tepung ke adonan dan aduk rata.
10. Segera setelah tepi panekuk mulai terkelupas dari dinding wajan, balikkan ke sisi lainnya. Sebaliknya, goreng pancake hingga berwarna kecokelatan. Ini membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit daripada menggoreng sisi pertama.
11. Segera taruh pancake di atas piring.
Saya ingin mencatat bahwa saat menggoreng semua pancake berikutnya, wajan tidak perlu diminyaki, karena mentega sudah ada di dalam adonan dan pancake tidak akan menempel di wajan.
Namun jika Anda tiba-tiba membutuhkannya, maka tentunya Anda bisa melumasi wajannya sebagai tambahan.
Aduk adonan sedikit sebelum setiap pancake untuk mendistribusikan mentega secara merata di dalam adonan.
12. Saat panekuk masih panas, olesi dengan mentega cair di atasnya. Mentega akan memberi pancake aroma lembut yang lembut dan rasa yang enak.
Dari norma tes ini, saya mendapat 15 buah. pancake. Diameter panci saya 25 cm.
Pancake juga bisa dibuat manis dengan menambahkan 2-2,5 sdm. l. gula saat diuleni menjadi adonan.
Anda bisa membungkus isian apa pun dengan pancake - daging, ikan, jamur, sayur. Atau isian yang manis - keju cottage, buah, beri.
Tetapi pilihan isian paling sederhana untuk pancake adalah selai, selai, madu, atau hanya gula.
Resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com