Aku pikir begitu. Dan, terlebih lagi, saya yakin akan hal itu. Dan sekarang cobalah, buktikan sebaliknya!
Jika ada, saya tidak mengalami skandal, meskipun saya tahu bahwa topik borscht adalah holivar dan untuk beberapa alasan, bagi banyak orang, itu sangat menyakitkan. Itulah mengapa hari ini saya menyodok sedikit... dengan tongkat di luka terbuka.
Karena... Ya, karena saya untuk keadilan! Anda tahu, Borscht adalah milik publik. Dan tidak perlu mengaitkannya dengan masakan tertentu, seperti yang dilakukan oleh beberapa perwakilan persaudaraan jurnalistik yang berbakat (dan tidak hanya yang jurnalistik).
Vaughn, baru-baru ini CNN Travel menempatkan borshchik dalam daftar sup terbaik di tempat ketiga, dan mengatakan bahwa terkadang borscht dikaitkan dengan masakan Rusia, tetapi ini adalah fakta yang meragukan. Mengapa meragukan? Ya, karena disiapkan di Ukraina dan di sana mereka juga mengusulkan untuk menambahkan warisan budaya takbenda kemanusiaan itu ke daftar UNESCO.
Pada saat yang sama, CNN Travel menambahkan:
“Ini mendapat rasa yang menyengat dari bit kvass, jus bit yang difermentasi, makanan khas daerah lainnya.
Dan fakta bahwa ada borscht hijau, bahwa pada umumnya ada borscht putih (di Polandia itu diseduh), fakta bahwa ada borscht tanpa bit adalah keheningan. Ya, dan "khusus daerah lain - bit kvass", saya belum pernah melihat di Ukraina. Di sini, di Mari El, ya, itu tersebar luas.
Dan, omong-omong, borscht masih dimasak di Roma dan Yunani, seperti yang mereka katakan. Dan setiap ibu rumah tangga dan setiap juru masak memiliki resep borscht mereka sendiri. Oleh karena itu, untuk menilai "salah" merujuknya ke masakan apa pun, kecuali Ukraina, bukan bisnis CNN Travel (terutama dengan pengetahuan mereka yang lebih dari sekedar dangkal).
Dan saya sangat tidak suka ketika mereka mulai memaksakan resep yang "benar". Di sini, di FB saya, mereka menulis - borscht Ukraina harus selalu pada daging babi dan dengan bit, dan Rusia - pada daging sapi dan dengan pasta tomat! Dan yang lainnya, kata mereka, tidak benar.
Orang-orang, ay! Segala sesuatu yang terasa enak bagi Anda benar! Bahkan jika Anda memiliki sosis sebagai pengganti daging di borscht Anda, dan apel sebagai pengganti bit! Anda menyukai borscht ini - dan kesehatan yang baik. Misalnya, saya suka borscht tanpa daging sama sekali.
Di borscht ini kami ambil:
- 2 kentang
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah wortel
- 2 bit
- 1 kaleng kacang kalengan
- 2 kaleng sprat dalam saus tomat
- Bawang putih
- Garam, merica secukupnya
- Setengah kepala kubis
Cara memasak: rebus kentang, goreng bawang bombay dan wortel.
Tambahkan bit dan lanjutkan menggoreng, dan agar bit tidak kehilangan warna, tambahkan satu sendok makan cuka.
Tambahkan kacang dan kubis ke dalam air dengan kentang, dan ketika semuanya mendidih - menggoreng dan... sekarang sprat akan digunakan.
Kami memasak borscht sampai sayuran siap, bawang putih dipotong halus di sana, biarkan diseduh dan - selamat makan!
Anda bisa memakannya baik panas maupun dingin, dan sebagai pengganti sprat kalengan, digoreng dengan tepung, tetapi harus ditambahkan di bagian paling akhir.
Dan siapa yang bisa memberi tahu saya bahwa ini bukan borscht? Borsch, dan hanya itu! Dan bagi saya - yang paling enak.