Kue meringue nanas dan kelapa yang lezat dan empuk akan memenangkan hatimu! Ini adalah cinta dari gigitan pertama dan selamanya. Kue ini secara harmonis memadukan awan meringue kelapa yang segar, krim lembut dengan potongan nanas, dan biskuit basah. Tamu Anda pasti tidak akan melupakan kue seperti itu.
Membuat kue seperti itu tidak terlalu sulit. Penting hanya untuk mengamati proporsi dan rekomendasi dengan ketat, dan Anda pasti akan berhasil mengejutkan semua orang.
Kue meringue nanas dan kelapa ini sangat cocok untuk segala acara. Ukurannya juga cukup besar dan cukup untuk 16 orang.
Pastikan untuk membuat kue meringue nanas dan kelapa, ini adalah suguhan yang sangat lezat!
Bahan:
Biskuit
- telur - 4 pcs.
- gula - 80 g (4 sdm. l.)
- tepung - 110 g (4 sdm. l.)
- garam - sejumput
Meringue
- protein - 4 pcs.
- gula - 180 g
- serpihan kelapa - 200 g
Custard
- susu - 500 ml
- mentega - 250 g
- kuning telur - 2 buah.
- gula - 4 sdm. l.
- tepung - 3 sdm. l.
- tepung kentang (jagung) - 2 sdm. l.
- gula vanila - 15 g
isi
- nanas kalengan - 1 kaleng (565 g)
Resep langkah demi langkah
Panggang biskuit
1. Kami memecahkan 4 telur, dengan hati-hati membaginya menjadi kuning telur dan putih.
2. Tambahkan sedikit garam ke protein dan mulailah berdetak. Saat busa muncul, tambahkan 80 g gula secara bertahap.
Kocok dengan mixer selama sekitar 3-4 menit hingga busa keras dan stabil, ini sangat penting untuk adonan biskuit.
3. Tambahkan kuning telur ke putih kocok satu per satu tanpa berhenti mengocok. Kocok hingga halus.
4. Tambahkan tepung ke telur kocok dengan tiga pendekatan, pastikan untuk menyaringnya melalui saringan. Secara total, 110 g tepung akan dibutuhkan untuk membuat biskuit.
Aduk adonan dengan lembut dan sebentar dengan spatula. Setelah diuleni, adonan harus tetap lapang dan ringan.
5. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan yang dilapisi kertas roti.
Oleskan adonan secara merata ke seluruh bentuk. Ukuran formulir saya 25 kali 25 cm.
6. Kami memasukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang biskuit selama sekitar 30-35 menit.
7. Biarkan biskuit panggang benar-benar dingin dan keluarkan dari cetakan.
Potong kerak panggang dari biskuit. Jika biskuit memiliki irisan, maka disarankan juga untuk memotongnya.
Memasak meringue
8. Bagilah dengan hati-hati 4 telur menjadi kuning telur dan putih. Untuk meringue, kami hanya membutuhkan protein, dan kami menggunakan 2 kuning telur nanti untuk membuat puding.
9. Mulailah mengocok putihnya. Ketika busa muncul, secara bertahap, dalam porsi kecil, kami mulai menambahkan gula, sambil terus berdetak. Secara total, dibutuhkan 180 g gula untuk meringue.
Kocok putih telur dengan gula hingga berbusa. Butuh waktu sekitar 8 menit untuk mengocok. Anda harus mendapatkan massa yang stabil.
10. Tuang 200 g kelapa ke dalamnya. Campur semuanya sampai halus.
11. Pindahkan campuran protein-kelapa yang dihasilkan ke dalam cetakan yang dilapisi kertas roti. Distribusikan secara merata ke seluruh formulir.
12. Kami memasukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang meringue selama sekitar 25 menit.
13. Biarkan meringue yang sudah jadi menjadi dingin.
Memasak puding
14. Tuang 0,5 liter susu ke dalam panci dan nyalakan api.
15. Saat susu mendidih, siapkan sisa krimnya.
Tuang 2 kuning telur ke dalam mangkuk dan mulailah mengocok dengan mixer. Tambahkan 4 sdm ke kuning telur secara bertahap. l. gula pasir dan 15 g gula vanila. Kocok semuanya sampai memutihkan dan peningkatan volume.
16. Tuang 2 sendok makan ke dalam campuran kuning telur yang dihasilkan. pati, saya punya pati kentang, tapi Anda bisa makan pati jagung. Dan tambahkan 3 sdm. l. tepung.
Campur semuanya dengan mixer.
17. Susu sudah mendidih, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam massa yang sudah disiapkan dan aduk hingga rata.
18. Tuang campuran yang dihasilkan kembali ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Masak krim dengan api kecil sambil terus diaduk. Sangat penting untuk terus mengaduk krim, karena krim dapat gosong hingga habis saat dimasak.
19. Rebus krim sampai kental, butuh waktu 3 menit.
Tutupi krim yang sudah jadi dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin.
20. Basis puding sudah dingin, kami terus menyiapkan krim.
Masukkan 250 g mentega pada suhu kamar dalam mangkuk. Kocok mentega dengan mixer sampai memutih dan volumenya bertambah.
21. Tambahkan satu sendok makan dasar custard yang sudah didinginkan dengan baik ke dalam mentega kocok, kocok krim dengan baik setiap kali. Jika Anda menambahkan seluruh dasar custard ke dalam minyak sekaligus, maka krimnya akan menjadi tidak begitu subur dan lapang.
22. Potong 1 kaleng nanas kalengan menjadi beberapa irisan. Kami tidak menuangkan jus, kami akan membutuhkannya untuk merendam biskuit. Anda juga bisa membeli nanas dalam potongan-potongan.
Tambahkan irisan nanas ke krim jadi. Kami mencampur semuanya.
Kami mengumpulkan kuenya
23. Meringue sudah dingin, kami memeriksa sisi cetakan dengan pisau dan dengan hati-hati mengeluarkannya ke papan.
24. Letakkan biskuit dingin yang sudah disiapkan di bagian bawah cetakan. Letakkan film asetat di sekitar biskuit.
Kami merendam biskuit dengan baik dengan sirup nanas dari toples, saya butuh sekitar 100 ml sirup untuk menghamili biskuit.
25. Di atas biskuit yang sudah dibasahi, taruh puding matang dengan potongan nanas. Kami meratakannya secara merata di seluruh permukaan biskuit.
26. Taruh meringue kelapa di atas krim. Untuk kenyamanan, saya meletakkan meringue di atas papan plastik fleksibel, karena saya tidak bisa mengangkatnya dengan tangan, meringue hancur dan pecah. Tekan sedikit meringue pada krim dengan tangan Anda agar tidak ada celah udara.
27. Kami menutupi kue dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk meresap selama 4 jam, atau lebih baik sepanjang malam.
28. Kue dibekukan. Kami mengeluarkannya dari cetakan dan meletakkannya di atas piring. Lepaskan film asetat.
Potong kue yang sudah jadi menjadi beberapa bagian.
29. Kue dengan nanas dan meringue kelapa ternyata sangat enak dan empuk. Ini sempurna menggabungkan kue bolu putih halus, krim mentega dengan potongan nanas dan awan meringue kelapa yang lapang. Pastikan untuk memasak kue seperti itu, sangat enak.
Resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com