Halo semuanya! Nama saya Natalia dan saya senang menyambut Anda di saluran saya Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk memasak kue dadih yang sangat enak dan agak manis. Rasa dadih lembut yang lembut dipadukan dengan sangat baik oleh rasa pahit cokelat yang menyenangkan dari kakao.
Kue disiapkan dengan cepat dan mudah tanpa dipanggang.
Kue yang luar biasa untuk minum teh di rumah dan bertemu tamu!
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini.
Ayo masak
- tuangkan 200 gram krim dingin ke dalam mangkuk dingin yang bersih dan kering dengan kandungan lemak 30-35%
Kami mulai berdetak dengan kecepatan minimum pengaduk.
- Saat krim mulai berbusa, tambahkan 10 gram atau 2 sdt. gula vanila
- 100 gram atau 5 sdm. sendok makan tanpa top icing sugar
Saya menambahkan gula icing dalam dua langkah.
Terus kocok dengan kecepatan pengaduk sedang.
Saat gula bubuk larut, secara bertahap tingkatkan kecepatan pengaduk hingga maksimum dan pada kecepatan maksimum pengaduk, kocok krim hingga mengembang. Tidak perlu mengocok krim sampai maksimal.
Untuk krimnya, kita membutuhkan 500 gram keju cottage lembut seperti pasta. Anda dapat mengambil dadih lembut apa pun yang Anda suka.
Juga, keju cottage dalam resep ini bisa diganti dengan keju krim Mascarpone.
Keju cottage saya terbuat dari kefir.
Resep video tentang cara membuat keju cottage yogurt,bisa dilihat di video saya di bawah ini
- Kocok keju cottage dengan mixer sampai mengembang
Jika Anda memiliki keju cottage dengan biji-bijian, maka lebih baik kocok dengan blender atau gosok dengan saringan.
Dalam dua tahap, tambahkan keju cottage ke krim kocok dan aduk dengan mixer kecepatan rendah sampai halus.
Krim yang sudah jadi ternyata lembut, lapang, dan pada saat yang sama menjaga bentuknya dengan sempurna.
Saya menutupi tepi piring dengan kertas roti. Kami akan menaburkan kue yang sudah jadi dengan coklat, lalu mengeluarkan kertas dan piringnya akan tetap bersih.
Mari persiapkan impregnasi kue.
- hingga 150 gram krim dengan kandungan lemak 30-35%
- tambahkan 10 gram atau 2 sdt. gula vanila
Aduk untuk melarutkan gula vanila.
Untuk impregnasi, Anda bisa meminum lebih sedikit krim kental, misalnya 20%. Anda juga bisa merendamnya dalam susu, tetapi dengan krim yang lebih kental, kue akan terasa lebih enak.
Basahi biskuit dengan krim.
- celupkan biskuit ke dalam krim
- Balik kue beberapa kali dan biarkan krimnya mengering
- Taruh kue dalam satu lapisan di atas piring
Saya menggunakan kue Savoyardi yang sudah jadi - ini adalah biskuit segar.
Anda dapat membuat cookie ini sendiri.
Jika diinginkan, biskuit bisa diganti hanya dengan biskuit.
Video resep tentang cara membuat kue Savoyardi,bisa dilihat di video saya di bawah ini
Pasang cetakan yang dapat dilepas dan film asetat.
Jika tidak ada bentuk, maka krim tersebut bisa dioleskan menggunakan pastry bag atau dibentuk menjadi kue di dalam mangkuk yang dalam, mirip dengan dessert Tiramisu.
- oleskan setengah krim pada biskuit dan ratakan
- oleskan biskuit yang dibasahi krim dalam satu lapisan di atas krim
- Tutupi kue dengan sisa krim
Kami menutup kue dengan cling film dan menaruhnya di lemari es agar jenuh dan stabil, selama 5-6 jam, saya biasanya menyimpannya semalaman.
Bebaskan kue yang sudah jadi dari cetakan dan taburi dengan kakao yang sudah diayak.
Lepaskan film asetat dan keluarkan kertas perkamen.
Pegang kue di bawahnya dengan lembut dan keluarkan kertasnya.
Saat Anda mulai membentuk kue dan meletakkan kertas di bawah kue, cobalah meletakkannya agar tidak banyak kertas yang masuk ke bawah kue, secara harfiah 5 mm.
Karena cookie direndam, maka sulit untuk mengeluarkan lapisan kertas yang lebar.
Kuenya sangat lembut, lezat, dan sederhana serta mudah disiapkan!
Bahan dirancang untuk kue ukuran 22 x 16 cm, tinggi 5 cm, berat 1.100 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa bagian atas - 20 gram gula halus, dengan bagian atas - 25 gram.
Dasar
160 gram (20 pcs.) Kue Savoyardi
Krim
500 gram keju cottage lembut
200 gram krim, 30-35% lemak
100 gram (5 sdm. sendok tanpa bagian atas) gula halus
10 gram (2 sdt. sendok) gula vanila
Impregnasi
150 gram krim, 30-35% lemak
10 gram (2 sdt. sendok) gula vanila
Percikan
Biji cokelat