Terkadang saya memiliki kreativitas kuliner yang tinggi: ketika saya membolak-balik edisi berikutnya dan tiba-tiba gatal dengan air liur dimulai, saya ingin memasak apa yang telah saya jelaskan.
Pada saat-saat seperti itu, saya dengan rajin memukul tangan sendiri, karena saya tahu: jika Anda segera pergi ke dapur, hasilnya akan sedemikian rupa sehingga mereka harus memberi makan orang dan membunuh kecoak. Karena di sini kesalahan akan berlapis satu per satu.
Jenis apa? Saya mencoba menyoroti yang utama.
Sikap sembrono terhadap resepnya
Faktanya, ini adalah kemalangan banyak orang (tidak hanya milik saya). Tampaknya bagi kami bahwa kami lebih tahu daripada siapa pun apa yang enak bagi kami dan apa yang tidak, dan kami dapat mengubah rasio produk dalam resep secara sewenang-wenang. Misalnya tomat memang enak, tapi mari kita masukkan lebih banyak tomat. Atau, mengapa kita membutuhkan gula dalam hidangan daging, dan garam dalam adonan manis?
Tetapi jika dikatakan - tambahkan sesendok gula saat menggoreng bawang, maka ini harus dilakukan, jika tidak bawang akan menjadi "salah".
Dan bila ada garam yang terindikasi pada adonan manis, artinya entah kenapa perlu di situ (spoiler: biar rasanya lebih cerah dan keraknya makin cantik).
Sikap sembrono terhadap teknologi
Jika resep mengatakan bahwa suvid itu dibutuhkan, maka itu dibutuhkan. Setiap "Saya akan mengikatnya dalam tas lebih kuat dan saya akan melihat bagaimana air tidak mendidih di dalam panci", tidak menggelinding.
Jika Anda membutuhkan lemak dalam, maka Anda membutuhkan lemak dalam (menggoreng dalam wajan adalah hal yang sama sekali berbeda). Dan jika Anda membutuhkan oven dengan uap, maka Anda membutuhkan oven dengan uap (panci dengan air, diletakkan di bagian bawah, tidak akan membantu di sini).
Oleh karena itu, jika resep menjelaskan metode memasak yang saat ini tidak tersedia, lebih baik tidak bereksperimen.
Telah dikatakan - skapula berarti skapula
Nah, atau itu inset yang tertera di resep, artinya tenderloin-lah yang perlu diambil. Artinya, tidak perlu mengganti komponen daging sembarangan, dengan potongan dari bagian bangkai yang lain.
Kita semua tahu betul bahwa kelembutan ham tidak sebanding dengan leher, dan skapula serta undercorns adalah dua perbedaan lagi. Namun, ketika kami mulai memasak sesuatu, informasi yang tidak diragukan lagi berguna ini berhasil langsung keluar dari kepala saya.
Daging dan daging. Keras? Baiklah, mari kita padamkan (masak, kukus) sedikit lebih lama.
Ya, hanya peletakan produk lain yang sangat sering bergantung pada waktu pemasakan komponen daging. Dan, bahkan jika Anda makan di dalamnya (yang sangat sedikit orang lakukan), tidak masalah - rasanya tidak akan sama.