Saya rasa kue ini bisa menjadi salah satu favorit Anda, karena disiapkan dengan cepat dan mudah, tetapi ternyata sangat enak!
Halo semuanya! Nama saya Natalia, dan saya senang menyambut Anda di saluran saya Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin menawarkan Anda untuk memasak kue yang pasti akan menyenangkan Anda dengan hasil dan keseimbangan rasa.
Kue ini terdiri dari kue coklat-kopi lembut yang diapit dengan krim coklat putih yang sangat lezat.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Ayo masak
Siapkan alas untuk krim
Dalam resep yang saya gunakan Schogetten White chocolate berporsi.
- Giling 200 gram coklat putih
- Dan panaskan 150 gram krim dengan kandungan lemak 30-35% sampai keadaan panas
Tuang coklat putih ke dalam krim panas. Tuang agar coklat benar-benar tertutup krim.
Tunggu beberapa menit hingga cokelat meleleh, dan aduk semuanya dengan pengocok hingga lembut.
Kami menutupinya dengan cling film, membuat lubang kecil di film agar kondensasi tidak terkumpul dan memasukkan massa ke dalam lemari es. Massa harus mendingin dengan baik.
Siapkan impregnasi untuk lapisan kue
- Seduh 70 gram kopi kental manis
Saya menambahkan 1 sdt penuh ke 60 gram air mendidih. sesendok kopi instan dan 1 sdt penuh. sesendok gula.
Kami membiarkan kopinya dingin.
Secara opsional, 1 sdm dapat ditambahkan ke impregnasi. sesendok cognac atau brendi
Ayo buat kue coklat-kopi
- Larutkan 6 gram atau 2 sdt penuh. sendok makan kopi instan dalam 150 gram atau ml susu hangat
Saring ke dalam mangkuk
- 130 gram tepung terigu
- 20 gram kakao tanpa pemanis
- 90 gram gula pasir
- Sedikit garam
- 6 gram atau 1 jam sendok soda kue
Aduk agar semua bahan menyatu.
- Tuang kopi dengan susu
- 60 gram minyak sayur
- 2 telur
Aduk sampai rata.
- Tambahkan 12 gram atau 1 sdm. sendok cuka 9%
Aduk sampai rata.
Tuang adonan ke dalam mangkuk. Untuk mempermudah mengeluarkan kue yang sudah jadi dari mangkuk, saya menutupi bagian bawah dengan kertas roti.
Mangkuk tidak boleh lebih dari 1/3 penuh adonan.
Volume mangkuk saya 2 liter, tingginya 10 cm.
Kami menghapus kue di microwave.
Saya memanggang dengan daya maksimum, saya memiliki 800 watt - 7 menit.
Waktu memanggang bisa berkisar antara 5 hingga 8 menit, tergantung ukuran dan bahan mangkuk Anda.
Kami cek kesiapannya dengan tongkat kayu, jika batangnya kering, maka kuenya sudah siap.
Tidak perlu terlalu mengeringkan kue, jika tidak maka kue akan kering.
Tutupi kue dengan kertas roti, rak kawat, balikkan dan keluarkan dari mangkuk.
Biarkan kue mendingin di rak kawat. Jika Anda membutuhkannya untuk mendingin lebih cepat, Anda bisa meletakkannya di tempat yang dingin.
Potong "tutup" yang terbentuk selama memanggang kue yang telah didinginkan.
Nanti kita akan menggilingnya menjadi remah-remah dan menghias kue yang sudah jadi dengan remah-remah.
Potong kue menjadi 3 kue.
Rendam kue dengan impregnasi. Kami menggunakan semua impregnasi.
Ayo siapkan krimnya
- Tambahkan massa krim cokelat dingin ke 400 gram keju krim
- Tambahkan 20 gram gula vanila. Bisa ditambahkan gula vanila secukupnya
Kocok semuanya dengan mixer sampai halus dan lapang.
Alih-alih krim keju, Anda bisa menggunakan dadih yang lembut dan pucat. Keju cottage semacam itu dapat dengan mudah dan sederhana dibuat dari kefir. Cara memasak keju cottage, saya punya video di saluran saya.
Kami membagi krim menjadi 3 bagian secara visual, jika Anda menimbang krim dalam skala, lalu
- pada lapisan pertama saya membutuhkan 240 gram krim
- untuk lapisan kedua 180 gram krim
- pada lapisan ketiga dan meratakan 350 gram krim
Mari membentuk kue
- Letakkan kue pertama di atas piring dan tutupi dengan krim
- Tutupi dengan kue kedua. Tekan kue dengan ringan
- Tutupi kue dengan krim
- Tutupi dengan kue ketiga. Tekan kue dengan ringan
- Tutupi kue dengan krim
- Oleskan krim di sisi kue dan ratakan
Anda bisa menghias kue sesuai keinginan.
Saya menggiling "tutup" yang sebelumnya dipotong dalam blender menjadi remah-remah dan menaburkan kue dengan remah-remah.
Kami meletakkan kue di lemari es selama 2-3 jam untuk menstabilkan krim.
Beginilah cara cepat dan mudah Anda menyiapkan kue cokelat yang indah, tinggi, dan yang terpenting, kue cokelat yang lezat.
Saya menyarankan Anda untuk memasaknya!
Bahan dirancang untuk diameter kue 18 cm, tinggi 10 cm, berat 1.300 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa bagian atas - 20 gram gula, dengan bagian atas - 25 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa top - 20 gram tepung terigu, dengan top - 25 gram.
Adonan
2 telur
150 gram (ml) susu
6 gram (2 sdt penuh. sendok) kopi instan
60 gram (6 sdm. sendok) minyak sayur
130 gram (6,5 sdm. sendok tanpa bagian atas) tepung terigu
20 gram (2 sdm. sendok tanpa bagian atas) coklat
90 gram (4,5 sdm. sendok makan tanpa top) gula
6 gram (1 sdt. sendok) soda
Sedikit garam
12 gram (1 sdm. sendok) 9% cuka
Krim
200 gram coklat putih
150 gram krim, 30-35% lemak
400 gram keju krim atau dadih yang lembut dan pucat
20 gram (4 sdt. sendok) gula vanila
Impregnasi
60 gram (ml) air
3 gram (1 sdt penuh. sendok) kopi instan
8 gram (1 sdt penuh. Sendok) gula
20 gram cognac atau brendi
✅ Alkohol opsional, Anda tidak perlu menambahkan