Untuk meja Tahun Baru ini, saya memutuskan untuk memasak lidah sapi. Saya akui, sejujurnya, hasilnya tidak selalu bagus, karena bahasanya sudah kuno, atau saya tidak memasaknya dengan benar.
Tahun ini saya membolak-balik berbagai buku masak tentang cara memasak ini, pada pandangan pertama, hidangan yang tidak rumit, dan sekarang saya membagikan kepada Anda resep untuk persiapannya.
Semua yang kita butuhkan:
- Bahasa - 1 pc.
- Daun salam- 3-4- daun
- Merica
- Bawang - 1-2 pcs.
Pertama, Anda perlu merebus air. Saat air memanas, bilas lidah dengan air dingin dan biarkan di piring apa pun selama 30 menit dengan air dingin.
Kami memasukkan lidah ke dalam air panas dan memasak dengan api kecil selama 1 jam. Kami mengalirkan air. Di akhir memasak satu jam pertama di panci lain, Anda juga perlu merebus air.
Kami mengalirkan air dari panci pertama dan mengisinya dengan air mendidih baru.
Masukkan daun salam, bawang bombay dan merica ke dalam panci ini dengan lidah. Agari madu perlu dimasak setidaknya selama satu jam.
Satu jam kemudian, kami mengeluarkan lidah dan mencelupkannya ke dalam air es. Setelah suhu berubah tiba-tiba, akan sangat mudah dibersihkan.
Kami membersihkan lidah kami dan mencelupkannya ke dalam kaldu lagi. Di mana dia memasak selama setengah jam lagi. Saat ini, Anda sudah bisa menambahkan garam.
Setelah setengah jam, keluarkan, dinginkan, dan potong tipis-tipis (atau tidak terlalu).
Lembut dan berair - ini adalah pujian yang saya dengar ketika tamu dengan senang hati "melahapnya" dengan lobak
Itu saja!
Selamat makan semuanya!