Halo, nama saya Oksana! Saya senang menyambut semua orang yang telah melihat halaman saya. Terima kasih banyak telah meluangkan waktu untuk membaca resep saya! Saya akan berterima kasih atas komentar dan langganan Anda.👍!
✅ 👌 Daging - apa yang bisa Anda buat darinya? Benar-benar hidangan apa saja! Hal utama di sini adalah memasaknya dengan benar agar lembut.
Dan hari ini saya ingin mengajak Anda untuk memasak daging menurut resep yang saya pelajari beberapa tahun yang lalu, karena itu resep favorit saya untuk memasak daging.
Saya sering memasak daging seperti itu untuk meja pesta, dan para tamu selalu meminta resep! Coba dan masak daging sesuai resep ini, saya yakin Anda akan senang dengan hasilnya!
Bahan untuk memasak daging rebus:
Iga sapi (babi, domba) - 1,5-2 kg
Wortel - 2 buah.
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 5-6 siung
Anggur merah kering - 150 ml (opsional)
Air - 300 ml
Pasta tomat - 1 sendok makan
Tomat dalam jusnya sendiri - 400 g
Garam - 1,5 sdt
Daun salam - 2 pcs.
Lada hitam tumbuk - secukupnya
Paprika bubuk manis - secukupnya
Jamu Provencal kering secukupnya
Tepung - untuk menggulung daging
Minyak sayur - untuk menggoreng daging dan sayuran.
Ayo mulai memasak ...
Pertama-tama, kami menyiapkan daging - cuci, keringkan dengan handuk kertas dan gulung dengan tepung. Kali ini saya memiliki iga sapi muda, tetapi Anda dapat mengambil babi atau domba - siapa yang suka apa. Dan tidak perlu mengambil persis iga, daging apa pun bisa dilakukan.
Selanjutnya, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan (cukup untuk menutupi dasar), panaskan dan taruh iga dilapisi tepung roti. Goreng dengan api besar di semua sisi hingga membentuk kerak cokelat keemasan.
Sementara dagingnya digoreng, bersihkan, wortel dan bawang dipotong dadu.
Saat semua daging ditutupi dengan kulit coklat keemasan yang indah, keluarkan dari wajan, tambahkan minyak lagi ke dalam wajan jika perlu dan goreng sayuran. Pertama, bawang bombay, setelah kurang lebih 2 menit, masukkan wortel. Kemudian tambahkan pasta tomat dan didihkan selama 3-4 menit lagi.
Sekarang kami menuangkan anggur dan air. Kali ini saya mengecualikan wine (karena saya tidak mempersiapkan meja pesta), jadi saya menambahkan hanya 450 ml air. Tapi saya pasti bisa mengatakan bahwa dengan anggur ternyata jauh lebih enak. Kami juga menambahkan tomat dalam jus mereka sendiri ke dalam wajan. Aku sudah mengirisnya. Harap diperhatikan: jika tomat dikuliti, keluarkan sebelum ditambahkan. Tetapi tidak perlu memotong tomat; saat direbus, mereka akan berubah menjadi bubur.
Tambahkan garam, bumbu halus, daun salam, bawang putih peras. Aduk saus, didihkan dan didihkan selama 2-3 menit.
Pindahkan daging goreng ke loyang dan tuangkan di atas saus. Atau... Jika Anda memiliki wajan dengan pegangan yang dapat dilepas (atau wajan pemanggang), Anda dapat mencelupkan iga langsung ke dalam saus dan memanggang langsung di wajan.
Tutupi dengan foil atau penutup dan kirim untuk dipanggang di oven.
Bukan itu saja, baca sampai akhir ↓↓↓👇👇👇
Dan daging akan dipanggang atau direbus dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat - 2,5-3 jam.
Tulang rusuknya ternyata tidak ada bandingannya: lembut, meleleh di mulut, mereka benar-benar hancur menjadi serat. Masak, cicipi, Selamat makan!
******************************************
Hormat kami, Oksana!