Jika anda mempunyai kelinci dan tidak tahu cara membuatnya enak dan tidak memanjakan, maka postingan kali ini pasti akan berguna untuk anda.
Setiap orang selalu dihadapkan pada kenyataan bahwa tidak peduli bagaimana Anda memasak produk ini, kelinci tetap kering. Dan terkadang itu bahkan sulit.
Kelinci menjadi lunak setelah direbus atau dipanggang dalam waktu lama.
Tapi ini tidak berarti sama sekali bahwa daging kelinci tidak bisa dimasak tanpa cairan atau saus.
Apa yang perlu Anda lakukan untuk membuat kelinci berair di oven:
Pertama, perendaman. Jika ada keraguan tentang usia telinga, lebih baik direndam dalam susu setidaknya selama 6 jam. Kemudian keringkan di atas serbet dan rendam.
Kedua, bumbunya. Dipercaya bahwa kelinci tidak membutuhkan bumbu apa pun, karena sudah memiliki rasa dan bau yang agak spesifik. Tapi, percayalah, pengawetan dalam jus lemon akan mengubah daging kelinci menjadi kelezatan paling lembut.
Lingkungan asam melembutkan serat daging.
Semakin tua kelinci, semakin lama ia perlu diasinkan.
Saat menyiapkan daging kelinci muda, cuka dan lemon hanya digunakan sebagai perasa, jadi pengawetan jangka panjang tidak diperlukan di sini.
Ketiga, penggunaan bahan berlemak akan membantu membuat kelinci menjadi keajaiban yang halus. Krim asam, krim dan lemak babi menjaga agar daging kelinci tidak mengering. Anda perlu mengambil dan menuangkan isi lemak ini sesuai selera dan keinginan - tidak perlu, tetapi diinginkan.
Bumbu Kelinci
bawang putih + krim asam + adas + mentega cair + garam / merica
bawang putih + kecap + mustard Dijon + minyak sayur + madu
bawang bombay + mayones + paprika bubuk + garam / merica
kaldu atau krim _ + mustard meja + jus lemon dan kulit + garam
jus lemon + rempah-rempah dan rempah-rempah + sayur atau mentega
Penting! Kelinci tidak perlu direndam terlalu lama. Daging kelinci muda cukup selama 30 menit. Secara umum, kelinci direndam tidak lebih dari 12 jam. Jika tidak, hal yang sebaliknya dapat terjadi dan kelinci akan menjadi tangguh.
Berapa banyak yang harus dipanggang dan bagaimana
Dianjurkan untuk menggunakan selongsong atau kantung kue untuk memanggang kelinci. Mereka menyimpan semua cairan daging di dalam dan karena uap di dalam kantong, daging kelinci akan tetap berair.
Panggang kelinci seberat 1,5-2 kg selama kurang lebih 50-60 menit pada suhu 190-200 derajat.
Kemudian potong bagian atas tas dan biarkan yang bertelinga di dalam oven selama 5-10 menit.
Selesai!
Selamat makan!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
dan kita Yandex. Kurir <<< Klik di sini!
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!