Resep yang ditonton lebih dari 3 juta kali di saluran YouTube saya. Suaminya menyiapkan sosis seperti itu dua kali sebulan, karena anak-anak sangat menyukainya. Anak saya menyebut mereka "Tongkat Ajaib".
Saya akan meninggalkan tautan ke video di akhir artikel. Selain fakta bahwa sudah ada banyak ulasan di bawah resep di komentar, Anda juga bisa menghibur diri di sana! Memang, kompetisi untuk komentar terbaik bisa diatur)) Terima kasih kepada semua orang yang mengomentari video saya! Saya selalu membaca dengan senang hati!
Cara memasak
Anda dapat mengambil daging APA PUN! Dalam video, saya menunjukkan bagaimana saya menyiapkan sosis daging sapi muda. Kami mencoba membuat daging cincang campur - sapi dan ayam; daging sapi, ayam, kalkun. Itu selalu berubah menjadi nikmat.
Daging saya enak, saya keringkan dan potong-potong. Saya menggiling daging cincang dengan penggiling daging (saya menggunakan jaring terbaik). Kami biasanya menggunakan daging tanpa lemak untuk resep ini.
Saya menambahkan bumbu dan garam nitrit ke daging. Untuk 1 kg daging cincang - 1 sdt. garam nitrit dan 1 sdt. rempah-rempah. Saya menggunakan bumbu sosis yang sudah jadi. Saya membeli garam dan rempah-rempah di toko khusus di mana segala sesuatu untuk produksi sosis dijual. Bisa dipesan secara online. Anda membutuhkan garam nitrit dengan tepat.
Saya menambahkan segelas air dingin ke daging dan mencampur daging cincang dengan baik (selama sekitar lima menit).
Lalu saya taruh di lemari es setidaknya selama 24 jam. Lebih baik menahannya lebih lama. Saya mengaduk daging cincang setiap 7-8 jam!
Saya memasukkan daging cincang ke dalam kantong kue dan membentuk sosis. Anda bisa membawa tas ketat apa saja. Saya baru saja memeras daging ke kisi-kisi pengering listrik (dehidrator). Seperti ini:
Diameter sosis kurang lebih 1,5-2 cm. Saya punya 12 sosis dalam satu kotak. Saya selalu memasak sosis ini dengan mesin pengering.
Saya ingin menunjukkan bahwa pengering sayuran APA PUN akan bekerja! Siapa saja! Bahkan yang paling sederhana seharga 1,5 ribu. Ya, Anda bisa memasak sosis seperti itu di oven, tetapi di oven ternyata jauh lebih mahal. Dan hasilnya lebih baik di dehydrator (pengering).
Saya mengatur suhu menjadi 70 derajat dan waktu menjadi 8 jam. Tapi itu semua tergantung pada dagingnya (mungkin butuh waktu lebih sedikit). Tonton bagaimana saya memasak sosis seperti itu di video:
Dari tiga kilogram daging, diperoleh sekitar 1,3 - 1,4 kg sosis siap pakai. Saya menyimpannya di lemari es. Ini enak!
RESEP:
• Daging sapi muda - 3 kg (Anda bisa memasak dari daging APA PUN!)
• Bumbu - 1-2 sdt untuk 1 kg daging cincang
• Garam nitrit - 1 sdt. untuk 1 kg daging cincang
• Air - 250 ml
Lihat resep saya yang serupa dengan tag:
#makanan ringan dapur luar dalam
#dapur di dalam daging
#resep dapur luar dalam