Saya telah membekukan terong selama musim dingin selama bertahun-tahun. Sangat nyaman! Dan enak! Tapi beberapa kosong pertama saya hampir seluruhnya "masuk" ke tempat sampah 😕. Saya baru saja memotong terong menjadi irisan dan membekukannya. Saya mencoba membekukannya secara keseluruhan - tidak ada yang berhasil. Atau sangat tidak berasa dan "kenyal" keluar setelah pencairan, atau semacam "noda"...
Tetapi akhir-akhir ini saya membekukan terong dalam jumlah banyak dan mereka tidak pernah tinggal bersama saya sampai musim semi. Saya akan memberi tahu Anda beberapa cara.
Cara pertama
Ini favoritku. Terong tetap utuh dan enak pada saat bersamaan! Anda bisa mengupas kulitnya, Anda bisa membiarkannya - tidak masalah (sesuka Anda). Saya memotong terong menjadi potongan-potongan yang nyaman. Saya biasanya memotong dengan cara yang berbeda (melakukan beberapa jenis). Setiap hidangan memiliki potongannya sendiri.
Saya menyebarkan terong di grid pengering listrik dan mengeringkannya (sekitar 2 jam pada suhu 60 derajat).
Jika tidak ada pengering listrik - dapat diletakkan di atas kisi dan dimasukkan ke dalam oven, dikeringkan pada suhu 70 derajat selama sekitar 1-1,5 jam (hanya pintunya yang harus sedikit terbuka). Saya biasanya menggunakan sendok biasa.Anda bisa mengeringkannya lebih banyak - maka terongnya lebih aromatik (dan bahkan aroma jamur kemudian terasa di piring). Saya memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam freezer. Jika Anda suka menonton video saya, saya akan meninggalkan di akhir artikel tautan ke cara mengeringkan sayuran di pengering listrik (ngomong-ngomong, tidak hanya sayuran di sana - ada Dendeng). Dan juga resep untuk tomat yang dijemur dan milikku "kaldu kering"adalah bumbu universal untuk banyak hidangan. Lihat - Anda akan menyukainya))
Ketika saya perlu menambahkan terong ke piring, saya merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian semuanya seperti segar)) Saya sangat suka kentang goreng dengan terong seperti itu (untuk hidangan ini, saya bahkan membekukannya secara khusus kg). Saya membagikan resep untuk kentang seperti itu SINI.
Cara kedua
Ini mirip dengan yang pertama, hanya lebih cepat dan, seperti yang diyakini banyak orang, tidak sepenuhnya berguna. Tapi terkadang (bila tidak ada waktu) saya juga menggunakannya. Saya juga memotong terong dan memasukkannya ke dalam microwave selama 2 menit (600W). Lalu saya biarkan dingin, masukkan ke dalam tas dan bekukan.
Cara ketiga
Saya memotong terong. Saya memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit (waktu tergantung ukuran potongannya). Saya biasanya menggunakan saringan. Saya memasukkan terung ke dalamnya dan menaruhnya di panci. Kemudian saya biarkan air mengalir, dinginkan, masukkan ke dalam kantong atau wadah untuk dibekukan dan kirimkan ke freezer.
Cara keempat
Saya memotong terong menjadi piring setebal 1 cm. Saya membuat takik dengan pisau. Anda bisa menambahkan sedikit garam. Saya menyebarkannya di atas kertas perkamen yang diminyaki dan memasukkannya ke dalam oven selama 4-5 menit pada suhu 200 derajat. Kemudian saya biarkan dingin dan mengirimkannya ke freezer (lebih baik melapisinya dengan kertas roti agar tidak saling menempel (saya menggunakan yang saya gunakan untuk memanggang terung). Di musim dingin, saya menyiapkan berbagai makanan ringan dari mereka (terutama untuk meja Tahun Baru) - goreng, panggang, atau marinade.
Cara kelima
Saya memanggang terong di oven, menusuknya dengan garpu. Saya memanggang pada suhu 200 derajat selama 15-20 menit. Kemudian di bawah penindasan. Setelah itu, di dalam tas (beberapa bagian) - dan di dalam freezer. Saya mencuci terong seperti itu, mengisinya, membuat salad dari mereka atau menambahkannya ke sup, saus atau casserole.
Saya biasanya membeku dengan kulit. Tapi Anda bisa langsung membersihkannya.
Seperti yang dijanjikan di atas, "KERING BESAR" saya di video ini:
Suka jika Anda menyukai ide pembekuan saya (ini adalah metode yang terbukti!). Tuliskan cara Anda membekukan terong untuk musim dingin. Berlangganan jika untuk pertama kalinya di dapur saya. Kami akan memasak bersama))