Saya sangat sering ditanya bagaimana cara mengganti butter dengan minyak sayur pada baking agar tidak “menyalahi” resepnya. Lihat - semuanya sederhana. Anda hanya perlu mengingat beberapa angka.
Saya ingat semua angka ini (tidak sulit untuk diingat, terutama bila Anda sering menggunakannya). Tetapi, tentu saja, sama sekali tidak perlu "mendorong" keempat baris ini ke dalam kepala Anda! Anda bisa menuliskannya di suatu tempat atau memilih satu dan mengingatnya (di unit mana lebih nyaman). Sendok teh pertama:
Jika resep berisi 20 g mentega, saya menambahkan 3 sdt sebagai gantinya. sayuran, dll.
Jika Anda tidak "berteman" dengan sendok teh atau ada lebih banyak minyak dalam resepnya daripada 10 g, kita ingat di ruang makan:
Dengan cara yang sama - jika Anda membutuhkan lebih banyak, saya mengalikan atau menambahkan 🙂
Tapi Anda bisa ingat dengan kacamata. Jika lebih nyaman bagi seseorang, ini dia di kacamata Anda:
Dan lebih banyak angka (juga dalam kacamata, tapi tiba-tiba lebih mudah bagi seseorang untuk mengingatnya):
Baik. Sekarang Anda tahu ini juga (walaupun, tentu saja, ini bukan rahasia). Saya sering melakukan "penggantian" seperti mentega nabati. Dan, omong-omong, sebaliknya - minyak sayur untuk mentega - saya juga sering menggantinya)) Saya berharap setidaknya orang lain akan berguna, selain saya. Tulis, apakah angka-angka ini berguna bagi Anda?
Mengapa saya melakukan penggantian seperti itu? Dengan minyak sayur, makanan yang dipanggang dengan ragi, misalnya, lebih "lapang". Dalam resep ini, saya mengganti 75 g mentega dengan 50 ml minyak sayur. Roti itu ternyata jauh lebih lembut dan dipanggang dengan sempurna: