Dalam kebanyakan kasus, sari disiapkan oleh fermentasi jus apel tanpa menambahkan ragi. Tapi Anda dapat menggunakan jus lain, misalnya, pir. Hasilnya tidak buruk.
Mari kita mempertimbangkan bagaimana membuat sari di rumah pada resep biasa dan berulang kali diuji. bahan-bahan kompleks kita tidak perlu, hanya apel dan gula (opsional).
Sari - anggur bersoda dari apel hanya dengan nama yang berbeda, yang datang kepada kami dari Perancis, di mana hal itu disebut «Cidre».
Sisa anggur dan memasak teknik dari apple cider adalah identik.
apel resep Cider
Untuk persiapan sari buatan sendiri pada resep pertama yang dibutuhkan:
• apel - 10 kg;
• Gula - 1,5 kg;
• tangki fermentasi (cocok tiga liter botol);
• jebakan air (sarung tangan medis).
produsen sari menggunakan varietas khusus dari apel dengan kandungan tannin yang tinggi, tetapi kami akan melakukan hal-varietas yang tumbuh di daerah kami.
Apel varietas yang berbeda dapat dikombinasikan. Rasio yang ideal dianggap, di mana salah satu bagian dari asam apel dicampur dengan dua bagian dari manis.
Apa yang harus dilakukan:
1. apel dipanen lap dengan kain kering (tidak mencuci!) Dan menempatkan mereka dalam 2-3 hari di ruangan yang hangat. Pada permukaan buah dari ragi liar hidup, yang kita butuhkan untuk fermentasi, sehingga apel tidak dapat dicuci.
2. Hapus daun dan ekor. Kemudian apel dengan kulit dan tulang menggiling penggiling daging atau blender sampai haluskan homogen.
3. Fermentasi kapal bilas dengan air panas dan menyeka kering. Isi untuk menggiling apel untuk 2/3 volume. Misalnya, ketika menggunakan kaleng tiga liter, di setiap bank dapat diatur untuk 2,5 kg bubur malat. ruang bebas yang diperlukan untuk busa dan karbon dioksida.
4. Untuk setiap kilo apel untuk menambahkan 120-150 gram gula, kemudian aduk rata.
5. Kontainer leher dasi dengan kain katun tipis dan menempatkan selama 3-4 hari di tempat gelap yang hangat. Isi dari kaleng harus diaduk setiap hari, mengetuk atas lapisan padat. Dengan tahap berikutnya transisi, ketika ada bau khas fermentasi, busa dan mendesis.
6. Dari fermentasi lumpur apel memeras jus, yang kemudian dituangkan ke dalam bersih, wadah kering. Berikutnya kaleng (barel) untuk membentuk segel air.
7. Domestik sari apel harus berkeliaran di tempat gelap pada suhu sekitar 18-27 ° C 40-65 hari. Kemudian muncul endapan di bagian bawah, segel air tidak membiarkan gelembung (sarung tangan akan pudar) dan minum terasa mencerahkan.
8. Saatnya penyaringan sari. Cara termudah untuk menggabungkan dengan lumpur melalui tabung, dan kemudian melewati empat lapisan kain tipis.
9. minuman keras disaring tuangkan ke dalam botol dan erat dekat topi. Hal ini juga rumah sari dapat disimpan dalam stoples, gulungan selimut.
10. Dalam waktu tiga bulan sari harus matang di tempat yang dingin (8-12 ° C). Kemudian Anda bisa melanjutkan ke pengecapan.
Hasilnya adalah sari apel dengan warna madu, rasa manis yang menyenangkan dan kekuatan 6-7 derajat. Hal ini sangat mudah untuk minum dan tidak menyebabkan mabuk. sari buah pir terbuat dari teknologi yang sama. Masih dimungkinkan untuk mempersiapkan Aneka - mencampur pir dan apel di bagian yang sama, ternyata sangat lezat.
Resep untuk jus sari apel tanpa gula
Sebuah resep klasik, yang digunakan di Inggris dan Perancis. Akan menyenangkan penggemar minuman alami seperti gula (belum lagi ragi) tidak ditambahkan. Cukup hanya membatasi.
Teknologi persiapan:
1. Peras jus dari apel dan membelanya selama satu hari di tempat gelap pada suhu kamar.
2. Hapus jus dari sedimen, lalu tuangkan ke dalam wadah fermentasi dan menginstal segel air (sarung tangan medis).
3. kontainer pasokan selama 3-4 minggu di tempat gelap dengan suhu 20-27 ° C
4. Saring sari melalui sedotan ke dalam wadah lain, berhati-hati untuk tidak menyentuh sedimen di bagian bawah.
5. Erat dekat wadah dengan tutup dan dimasukkan ke dalam 3-4 bulan dalam ruangan gelap dengan suhu + 10-12 ° C
6. Sekali lagi disaring, tuangkan ke dalam botol dan gabus erat.
Bila disimpan dalam lemari es atau basement rak kehidupan - 6-9 bulan.
Tergantung pada kadar gula kekuatan apel minuman adalah dari 3 sampai 8 derajat.
Sari harus diminum dingin.
Nikmati!
Banyak hal menarik tidak hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!