Makaroni dan keju gaya Amerika... Apa bedanya dengan makaroni dan keju biasa kami? Mac and Cheese adalah hidangan tradisional AS dimana pasta direbus dan kemudian dipanggang dalam oven dengan banyak saus keju yang lezat. Sebenarnya, dia menentukan nada untuk casserole seperti itu, karena pasta itu sendiri memiliki rasa netral dan dengan senang hati mengambil semua perasa.
Untuk membuat saus keju dengan rasa krim yang kaya, Anda tidak hanya membutuhkan keju, tetapi banyak, banyak keju, dan lebih disukai beberapa varietas. Hidangan ini tidak bisa disebut diet atau cocok untuk nutrisi yang tepat, tetapi fakta bahwa itu lezat tidak diragukan lagi!
Jenis pasta bisa dalam ukuran sedang: tanduk, gulungan, spiral, tabung, dll.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Pasta - 300 g
Mentega - 50 g (+ sedikit untuk melumasi cetakan)
Tepung - 60 g
Susu - 450 ml
Keju semi-keras (2-3 jenis) - 400 g
Keju olahan - 100 g
Garam - ½ sdt
Paprika bubuk - 1 sdt
Bawang putih (parut) - 1 sdt
Timi - ½ sdt
Pala - 1/8 sdt
Lada hitam tumbuk - secukupnya
Hijau - untuk disajikan
Resep langkah demi langkah:
Siapkan bahan Anda. Keju apa pun bisa digunakan, dan alih-alih keju olahan, Anda bisa mengambil keju lunak atau semi-keras, yang terpenting adalah semua varietas ini meleleh dengan baik.
Nyalakan oven untuk pemanasan hingga suhu 190-205 derajat. Olesi loyang dengan mentega.
Tuang air secukupnya ke dalam panci besar dan tambahkan sedikit garam. Taruh di atas api dan biarkan mendidih, lalu tambahkan pasta dan masak sampai al dente seperti yang tertera pada kemasannya (biasanya 6-8 menit). Jangan terlalu matang, karena masih akan matang di dalam oven bersama sausnya.
Pasta kukus instan tidak cocok untuk hidangan ini; Anda membutuhkan pasta gandum durum biasa.
Parut keju yang agak keras, dan tinggalkan keju yang sudah meleleh di dalam kemasannya untuk saat ini.
Saat pasta mendidih, siapkan saus kejunya. Pada awalnya akan terlihat prosesnya rumit, tetapi sebenarnya tidak dan persiapannya tidak lebih lama dari memasak pasta.
Langkah pertama adalah menyiapkan "ru", pengental alami yang digunakan dalam banyak saus. Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang dan tambahkan semua tepung.
Aduk segera dengan pengocok agar tidak menggumpal.
Ini akan membuat pasta halus. Masak "ru" selama 1-2 menit untuk menghilangkan bau dan rasa tepung mentah. Aduk campuran secara konstan.
Kemudian, tanpa mengeluarkan panci dari api dan tanpa henti mengaduk, tuangkan sekitar setengah susu. Aduk, pastikan tidak ada gumpalan.
Dan kemudian tuangkan sisa susu. Lanjutkan memasak saus dengan api kecil, aduk sesekali hingga mengental.
Anda dapat memeriksa apakah saus sudah cukup mengental dengan cara yang sama seperti saat membuat puding: Celupkan spatula atau sendok ke dalamnya, lalu buat garis dengan jari Anda. Jika tidak hilang, maka kepadatannya cukup. Kecilkan api di bawah panci hingga kecil.
Sekarang Anda bisa menambahkan rasa dan aroma ke saus: tambahkan bawang putih parut, timi, dan rempah-rempah.
Timi bisa kering atau segar. Jika masih segar, ambil daunnya dan potong dengan pisau.
Campur semuanya dan tambahkan keju olahan. Setelah meleleh di dalam susu panas, tambahkan keju parut, sisihkan 1-2 genggam penuh untuk menghiasi bagian atas piring.
Aduk keju ke dalam saus dan biarkan meleleh.
Saat ini, pasta sudah matang, taruh di atas saringan, biarkan air mengalir, lalu kembalikan ke panci kosong, dan tuangkan saus keju di sini.
Menggerakkan.
Pindahkan pasta dan campuran keju ke wajan yang sudah disiapkan dan ratakan. Taburi dengan keju parut di atasnya.
Letakkan piring di atas loyang yang lebih besar. Untuk apa? Di dalam oven, saus akan mendidih dan keju akan meleleh, dan semua "kemegahan" ini bisa mulai menetes ke dasar oven. Untuk menghindarinya, dibutuhkan loyang besar.
Panggang makaroni dan keju hingga berwarna cokelat keemasan selama 15-20 menit.
Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven dan biarkan agak dingin, karena sekarang saus kejunya terlihat seperti lahar yang meleleh dan bisa membakar Anda.
Bagi pasta dan keju ala Amerika menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan taburan bumbu segar.
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!