versi yang sangat sukses ayam ham, rasa ham buatan sendiri otentik, bukan daging rebus.
Saya sarankan untuk mencoba.
Ham Resep Ayam di vetchinnitse
bahan:
- ayam karkas 1 (~ 1,7-1,8 kg)
- Lemon 1 pc
- Pati 1 sdm. sendok
- Gelatin 1 sdm (10g)
- Garam 1 sendok teh (tidak ada slide)
- soda 1 sendok teh (tidak ada slide)
- Bumbu ¼-0,5 c.logki (tergantung pada brightness)
Dewan: bumbu lebih baik untuk tidak menggunakan "ayam", dan untuk daging, daging cincang, daging babi, campuran paprika...
persiapan:
1. Untuk memotong ayam. Sayap ayam dipotong, mereka tidak diperlukan untuk ham. Hapus bangkai dengan semua kulit dan dipotong terlalu banyak lemak subkutan (opsional, Anda dapat meninggalkan)
2. Hapus daging dari tulang dan dipotong kecil-kecil.
3. Bumbui dengan garam dan put bumbu, aduk, tambahkan tepung, aduk lagi, tambahkan soda, aduk.
4. Memeras jus lemon, disaring dari biji dan pulp. Tuangkan ke dalam daging dan segera aduk reaksi soda, jus diadakan di seluruh volume daging. Campur semua sangat baik.
5. Untuk hasil yang benar, semuanya penting untuk menambahkan agar dan secara bertahap daripada sekaligus.
6. Tinggalkan daging diasinkan selama 1 jam.
7. Siapkan vetchinnitsu, dimasukkan ke dalam bentuk foil atau tas / lengan untuk baking. Saya menggunakan paket untuk memanggang.
8. Satu jam ke dalam daging menambahkan gelatin, aduk segala sesuatu dan pergeseran ke dalam formulir.
9. Tutup vetchinnitsu sesuai dengan petunjuk dan memakai loyang (vertikal). Tuang ke dalam panci sejumlah besar air mendidih, jika dalam proses mempersiapkan air mendidih pergi, tambahkan lagi.
10. Masukan struktur dalam dingin oven di 205-210 derajat selama 55 menit.
11. Setelah selesai perlakuan panas untuk mendinginkan ham, menempatkan dalam mangkuk vetchinnitsu / pallet dalam proses pendinginan air akan dikompresi, ditekan ham dan kelebihan akan mengalir-kaldu jelly.
12. Setelah pendinginan, ham, tanpa mengeluarkannya dari vetchinnitsy, tempat dalam lemari es selama 6-10 jam (semalam) untuk pemadatan lengkap dan fiksasi, maka akan dipotong dengan baik dan tidak berantakan.
Jangan menyerah pada permohonan untuk mencoba. Ham harus benar dingin, hanya maka akan mungkin untuk memotong irisan tipis yang indah.
ham sudah siap, Anda bisa makan.
Bon appetit!
Banyak hal menarik tidak hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!