Melanjutkan tema masakan Georgia, hari ini saya akan menyiapkan hidangan unggas menakjubkan lainnya dengan saus bawang putih yang lembut - chkmeruli (shkmeruli). Namanya berasal dari desa dengan nama yang sama yang terletak di wilayah Racha di Georgia utara. Ngomong-ngomong, daerah ini juga terkenal dengan anggur Khvanchkara-nya.
Memasak ayam rebus dalam oven, dalam hal ini ayam, sama sekali tidak sulit, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat berair, beraroma, dan lezat.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Ayam - 1200 gram
Bawang putih - 3 siung
Garam - 1 sdt
Krim asam - 0,5 cangkir
Krim - 0,5 cangkir
Hijau secukupnya
Mentega - 30 gram
Minyak sayur - 1 sdt
Bumbu secukupnya
Kursus tindakan:
Siapkan makanan yang dibutuhkan. Dianjurkan untuk mengambil ayam kecil dengan berat sekitar 1,2 kg.
Gunakan sayuran sesuai keinginan Anda. Ketumbar, peterseli, adas manis, kemangi bisa digunakan. Saya mengambil campuran sayuran beku dari musim panas.
Saya menyarankan Anda untuk menggiling bumbu dalam lesung bersama dengan bumbu dan bawang putih. Dari yang saya gunakan: paprika, ketumbar, cabai, kunyit, fenugreek, sedikit jintan.
Saya akan mulai dengan menyembelih ayam. Saya memotongnya di sepanjang punggung, tidak sepenuhnya (mungkin dari sisi payudara). Saya membuka bangkai seperti buku.
Tidak perlu melakukan ini, tetapi masih lebih baik membuang tulang terlebih dahulu.
Setelah pengangkatan tulang besar, bersama dengan punggung dan sisa isi perut, anak ayam memiliki penampilan yang lebih estetis.
Saya memukuli bangkai dengan ringan, setelah sebelumnya menutupinya dengan film. Sebelum menggoreng, saya mengeringkan daging dari kelembapan berlebih dengan handuk kertas.
Garam burung yang sudah disiapkan dan olesi semua sisinya dengan mentega lembut.
Saya memanaskan wajan dengan api sedang dan menyikat dengan sedikit minyak sayur menggunakan sikat silikon. Saya menyebarkan sisi kulit bangkai ke bawah.
Goreng selama 10-12 menit dan balikkan ayam dengan hati-hati ke sisi lainnya. Saya biarkan seperti ini selama 10-12 menit lagi.
Saat menggoreng, saya menggunakan alat press, yang berfungsi sebagai bagian bawah bentuk split dan panci berisi air.
Saya menggiling rempah-rempah dalam lesung bersama dengan garam, bumbu dan bawang putih.
Saya meletakkan ayam goreng di piring keramik, menutupinya dengan campuran rempah-rempah yang harum. Untuk sausnya saya campur krim asam dan krim (bisa diganti dengan susu). Saya menambahkan sedikit garam dan menuangkannya ke dalam cetakan.
Saya mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.
Sajikan chkmeruli panas dengan bumbu dan sayuran. Pastikan untuk menyiapkan roti pita. Segelas Khvanchkara yang terkenal atau segelas Rachin chacha juga akan tersedia 😉
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!