Lobster rebus sisi merah membangkitkan imajinasi dengan penampilan mereka, dan aroma seperti apa yang menyebar saat memasak produk semacam itu di seluruh dapur tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata! Penduduk kota dan desa yang beruntung, desa-desa yang terletak di tepi badan air tawar yang besar - mereka dapat mencicipi hidangan restoran seperti itu selama sekitar 9 bulan setahun. Mengapa tepatnya 9 bulan? Karena ada pepatah yang mengatakan bahwa udang karang hanya dimakan pada bulan-bulan di mana ada huruf "r" - Ini sebagian benar, karena pada bulan-bulan musim panas, arthropoda meranggas, menjadi kurus dan lesu - hambar.
Saat membeli lobster air tawar dari pasar atau supermarket, pastikan untuk memastikan semuanya hidup. Jangan membeli orang yang sudah "tertidur" - ini penuh dengan keracunan makanan. Segera ke produk semacam itu, ambil biji moster, adas segar atau peterseli, daun salam dan merica hitam, serta sebungkus garam jika tidak ada di dapur Anda.
Bahan:
Crayfish - 1 kg
Garam - 3 sendok makan (dengan atas)
Merica hitam - 15 pcs.
Daun salam - 7 pcs.
Grain mustard (Prancis) - 2 sendok makan
Air - 1,5 l
Cara memasak dengan benar:
1. Bilas lobster dengan lembut di air menggunakan pancuran, atau minta orang lain melakukannya jika Anda takut melihat arthropoda seperti itu. Pindahkan individu yang sudah dicuci ke panci atau kuali - gunakan wadah yang dalam agar busa tidak tumpah di tepinya saat mendidih.
2. Tambahkan garam takarannya. Penting untuk mematuhi norma di sini, karena Anda dapat memberi garam terlalu banyak atau lebih sedikit.
3. Bilas daun dill segar, peterseli, atau seledri tangkai dan tempatkan dalam mangkuk berisi tangkai. Cobalah bertindak cepat, karena udang karang mencoba keluar dari wadahnya.
4. Tuang merica hitam, daun salam, tambahkan biji-bijian mustard - dialah yang akan memberi sedikit rasa asam dan gurih pada air garam, yang akan ditarik lobster saat didinginkan di dalamnya.
5. Tuang air dan letakkan wadah di atas kompor, segera tutup dengan tutupnya. Jika Anda tidak menutup pot dengan penutup, saat dipanaskan, arthropoda akan mulai menabrak air dengan ekornya dan menyemprotkannya ke sekeliling. Oleh karena itu, beberapa juru masak lebih suka mengisinya bukan dengan air dingin, tetapi dengan air mendidih, segera mendidihkannya. Didihkan dengan api maksimum, jaga agar busa tidak pecah, kemudian kecilkan api menjadi sedang dan masak lobster selama sekitar 15-20 menit, tergantung ukurannya. Matikan api dan biarkan agak dingin di dalam air garam selama sekitar 10-15 menit dengan melepas tutup dari wajan - arthropoda akan menarik kaldu dan akan lebih enak.
6. Letakkan lobster air tawar rebus sisi merah di atas piring atau sajikan bersama bumbu.
7. Sajikan hangat, opsional dalam duet dengan segelas bir terang atau gelap.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro