Dalam banyak buku dan studi tentang topik gaya hidup sehat, Anda seringkali dapat menemukan informasi tentang tidak minum air bersama makanan. Banyak yang bahkan tidak memikirkannya, dan mulai mengonsumsi semuanya hingga kering. Tapi apakah benar? Kami memutuskan untuk memeriksa apakah ini benar dan apa yang dikatakan para ilmuwan terkemuka tentang ini.
Apa kata penentang air?
Dari mana datangnya informasi bahwa Anda tidak boleh minum sambil makan? Untuk pertama kalinya, informasi tentang ini muncul dari seorang ahli gizi Amerika Herbert Shelton, salah satu penulis sistem catu daya terpisah. Menurutnya, jika minum air saat makan, cairan tersebut akan mengencerkan sari lambung, akibatnya makanan tidak akan sepenuhnya tercerna, masuk ke usus.
Akibatnya, proses fermentasi dimulai di dalam tubuh. Idenya segera diambil oleh ahli gizi lainnya.
Dokter modern mempertahankan teori mereka dengan argumen seperti:
- Perut buncit karena makan. Akibatnya, seseorang mengonsumsi porsi yang lebih besar, yang menyebabkan obesitas dan perkembangan penyakit jantung.
- Air mengurangi sifat bakterisidal pada lambung. Jus lambung yang tidak diencerkan membunuh berbagai mikroorganisme, tetapi jika diencerkan dengan air, tidak akan efektif lagi. Meminum cairan secara teratur dengan air dapat menyebabkan infeksi bakteri.
- Cairan dingin merangsang usus. Argumen ini terkait dengan eksperimen Dr. V.D. Lindenbraten. Pasiennya diberi bubur barium kemudian dilakukan rontgen. Berdasarkan hasil yang diperoleh, dimungkinkan untuk mengetahui bahwa air hangat keluar dari perut setelah sekitar 5 jam, air dingin dalam waktu setengah jam. Akibatnya, disimpulkan bahwa air dingin yang masuk ke dalam tubuh menurunkan suhu makanan dan tidak dicerna dan dalam bentuk ini masuk ke usus.
Bisakah saya minum makanan: fakta ilmiah
Pertama, harus segera dikatakan bahwa Herbert Shelton, yang merupakan penentang pertama minum makanan, tidak memiliki pendidikan kedokteran. Karena itu, mempercayai kata-katanya tidak terlalu berharga.
Selain itu, pada tahun 2004, para ilmuwan J. R. Maltby, Nick S. Watson melakukan penelitian: setelah operasi yang direncanakan, mereka memberi pasien segelas air putih. Dan hasilnya adalah sebagai berikut: keasaman sari lambung tidak berubah, artinya air sama sekali tidak mempengaruhi proses pencernaan.
Juga seorang dokter umum SEBUAH. DI. Vodovozova menyatakan - Anda dapat minum selama dan setelah makan dengan damai. Ia menjelaskan, enzim pencernaan hanya bereaksi dengan komponen makanan, tetapi tidak berinteraksi dengan air. Sebaliknya, katanya, air melunakkan makanan.
Selain itu, ilmuwan Australia P. J. Collins, M. Horowitz melakukan percobaan: partisipan diberi segelas air untuk diminum selama makan. Hasilnya, mereka menemukan bahwa air keluar dari perut dalam waktu sekitar 15 menit, dan makanan padat terus dicerna.
Dengan demikian, mereka mampu membantah tesis bahwa makanan tidak dapat dicerna karena air dan ini menyebabkan fermentasi di usus.
Selain itu, studi 1979 oleh ilmuwan Amerika menegaskan bahwa tubuh sendiri mengatur enzim pencernaan. Misalnya, dia mulai memproduksi lebih banyak enzim sendiri jika dia tidak dapat mencerna semua makanan. Oleh karena itu, air tidak berpengaruh pada proses ini.
Dampak minuman yang berbeda pada pencernaan
Seperti yang Anda lihat, semuanya sederhana dengan air - Anda bisa minum, tetapi lebih baik jika air hangat, karena lebih baik diserap tubuh, tidak seperti es.
Tapi bagaimana dengan minuman lain? Mari pertimbangkan:
- Kopi dan teh. Menurut temuan M. Scarr dan J. R. Maltby, yang diadakan pada tahun 1989, minuman ini hampir tidak berpengaruh pada perubahan keasaman. Namun, ada satu "tetapi": teh mengandung tanin, yang mengganggu penyerapan zat besi dan elemen penting lainnya dari makanan.
- Susu, produk susu fermentasi. Minum susu saat makan tidak diinginkan, karena mengandung kasein - dan tubuh kita menganggap protein ini sebagai makanan dan mulai mencernanya terlebih dahulu, yang menyebabkan peningkatan beban pada saluran pencernaan. Tapi tubuh kita mencerna produk susu fermentasi dengan tenang.
- Jus, minuman buah, kolak. Ingat bagaimana kolak manis selalu disajikan untuk makan siang di sekolah? Faktanya adalah bahwa ada banyak karbohidrat dan gula sederhana dalam minuman semacam itu, dan penggunaannya yang konstan dapat menyebabkan kelebihan berat badan.
Namun, terlepas dari berbagai penelitian, Anda tetap harus mendengarkan tubuh Anda - jika setelah minum segelas air terasa berat di perut, Anda harus menolak air saat makan siang.
Sumber:
Pengosongan lambung dari makanan padat-cair campuran fisiologis
Makanan yang lebih lambat mengurangi rasa lapar tetapi memengaruhi konsumsi kalori secara berbeda
Disintegrasi Makanan Padat di Perut Manusia
Monograf IARC mengevaluasi minum kopi, maté, dan minuman yang sangat panas
Artikel yang lebih menarik:
Dokter menyebutkan 7 makanan terpenting untuk wanita di atas 45 tahun
8 makanan yang menurunkan gula darah
8 makanan yang tidak boleh Anda makan
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!