Anda tidak perlu alasan untuk mengadakan pesta teh dengan teman. Tapi kami memilikinya!
Portal kuliner "Vilkin" merayakan dua tahun hubungan persahabatan dengan platform "Zen" # Yandex Zen.
Sehubungan dengan hal tersebut, kami mengajak semua orang untuk mencicipi kue coklat dengan desain simbolis. Dessertnya ternyata tidak manis, jadi bisa melengkapinya dengan dekor manis untuk pecinta gula, dengan kue yang dibasahi krim, dan apelnya membawa note penyegar tersendiri.
Bahan
Untuk biskuit:
- Tepung terigu - 500 g
- Bubuk kakao - 100 g
- Gula - 200 g
- Telur ayam - 4 pcs.
- Kopi bubuk - 1 sdm. l.
- Serum - 300 ml
- Soda - 2 sdt l.
- Minyak sayur - 5 sdm. l.
- Apel - 1 buah.
Untuk krim:
- Gula - 6 sdm. l.
- Susu - 1 l
- Tepung beras - 8 sdm. l.
- Tepung jagung - 4 sdm. l.
- Vanillin - 1 g
- Keju dadih - 140 g
- Mentega - 100 g
Langkah 1: Pertama, siapkan bahan yang dibutuhkan untuk membuat biskuit sesuai dengan daftar. Jika dadih / whey keju tidak ada, gantilah dengan kefir. Alih-alih kopi bubuk, Anda bisa menggunakan kopi instan, hanya dua kali lipat volumenya. Pilih apel apa saja sesuai selera dan warna Anda.
Langkah 2: Ayak tepung terigu dan bubuk kakao melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan yang mengeras.
Langkah 3: Panaskan whey, tambahkan kopi, aduk dan biarkan meresap. Kemudian larutkan soda kue ke dalam minuman ini. Tambahkan minyak sayur apa pun tanpa bau yang menyengat.
Langkah 4: Kocok telur ayam dengan mixer atau pengolah dapur dengan gula pasir menjadi adonan yang subur dan ringan.
Langkah 5: Aduk campuran tepung ke dalam koktail telur dalam beberapa bagian, bergantian dengan satu set bahan cair.
Langkah 6: Campur semuanya secara aktif sampai halus, tetapi tidak lama.
Langkah 7: Tutupi loyang (diameter 20-24 cm), jika tidak terbuat dari silikon, dengan perkamen dan tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang biskuit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat (60–90 menit). Penting untuk fokus pada karakteristik oven Anda dan bintik kering. Dinginkan biskuit yang sudah jadi selama 10 menit dalam bentuk, kemudian angkat dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
Langkah 8: Bungkus biskuit yang sudah dingin dengan bungkus plastik sampai diminta. Siapkan bahan yang diperlukan untuk membuat krim.
Langkah 9: Ayak tepung beras dan tepung maizena melalui ayakan, tambahkan gula pasir dan vanillin, aduk. Tuang susu ke dalam adonan kering, aduk rata dan didihkan sambil terus diaduk, hingga konsistensi jelly kental. Anda bisa memasak krim di microwave, diaduk setiap menit, dengan daya maksimum (saya 800W). Dinginkan, tutup dengan film, lalu aduk krim keju.
Langkah 10: Untuk mendesain dengan gaya logo Zen, kue harus memiliki desain persegi, jadi potong bagian atasnya dan, dengan menggunakan stensil untuk kenyamanan, buat potongan sisinya secara merata, biarkan sudutnya agak membulat. Potong "kubus" yang dihasilkan menjadi tiga kue dan bungkus lagi dengan kertas timah atau masukkan ke dalam tas.
Langkah 11: Angkat kulit apel dan parut di parutan halus atau haluskan dengan blender. Hancurkan setengah dari irisan biskuit dan masukkan saus apel. Tambahkan krim secukupnya ke dalam campuran ini sehingga massa dapat membentuk dan mempertahankan bentuknya.
Langkah 12: Tutupi stensil yang menurutnya biskuit dipotong dengan film dan distribusikan setengah volume massa yang dihasilkan di atasnya dalam lapisan yang rata (ini adalah kue tambahan). Gulung plastik di tepinya dan dinginkan di lemari es selama beberapa jam. Lakukan hal yang sama dengan bagian kedua dari massa. Di lemari es, mereka bisa ditumpuk rapi di atas satu sama lain.
Langkah 13: Kumpulkan kue, selingi kue biskuit dengan kue apel biskuit, oleskan 4–5 sdm pada setiap lapisan. l. krim. Untuk mencegah kue terlepas, masukkan 4-5 tusuk gigi / tusuk barbekyu secara vertikal untuk menyatukannya. Taruh di lemari es untuk merendam kue.
Langkah 14: Tambahkan mentega suhu kamar ke sisa krim dan tutupi kue. Hiasi sesuai keinginan Anda. Anda bisa menaburkan remah-remah dari sisa biskuit yang tersisa.
Langkah 15: Untuk desain bergaya platform Zen, dua warna damar wangi digunakan. Kue sudah siap!
Nikmati teh Anda dan semoga lezat!