Tidak setiap rumah memiliki mesin kopi, dan tidak banyak orang yang suka memasak dalam bahasa Turki - Anda harus terus-menerus mengawasi kompor agar kopinya tidak "kabur". Karena itu, banyak orang lebih suka menyeduh minuman dalam mug. Dan agar hasilnya tidak lebih buruk daripada di kedai kopi, Anda perlu mengingat beberapa rahasia dan nuansa penting.
Apa yang harus Anda perhatikan saat menyeduh?
Pembakaran
Saat menyiapkan kopi dalam cangkir, disarankan untuk menggunakan daging panggang lokal - akan lebih segar, yang berarti minumannya akan menjadi lebih baik. Selain itu, semakin banyak produk disimpan di toko atau di rumah, semakin teroksidasi, menghasilkan sisa rasa yang tidak menyenangkan.
Penggilingan
Para ahli juga mengatakan bahwa banyak orang tahu bahwa lebih baik memilih gilingan halus untuk membuat kopi dalam cangkir. Partikel kecil kopi lebih baik disuplai dengan air, yang memungkinkan kopi berkembang lebih baik. Namun, minuman seperti itu akan lebih padat, dengan keasaman yang lebih jelas. Namun jika kualitas kopinya bukan yang terbaik, bukan yang paling segar, ia bisa meninggalkan sisa rasa yang tidak enak.
Beberapa menyeduh kopi yang lebih kasar. Dalam hal ini, air tidak menembus terlalu dalam ke dalam partikel, sehingga biji-bijian tidak sepenuhnya melepaskan semua rasa manis dan asamnya. Minumannya akan menjadi ringan, rasanya lebih berair.
Ada satu perbedaan lagi di antara mereka. Jadi, misalnya, semakin kasar hasil gilingan, semakin sedikit kafein dalam cangkir.
air
Anda boleh minum air apa saja, tapi air yang mengalir dari keran mengandung banyak kotoran berbeda yang bisa merusak rasa minuman. Karena itu, lebih baik membeli air kemasan.
Dan ada satu trik di sini. Dianjurkan untuk memperhatikan tingkat mineralisasi air: harus di wilayah 30-130 Ppm. Semakin rendah indikator ini, semakin enak dan lembut rasa minumannya, semakin tinggi - semakin "agresif" kopi, semakin intens rasanya.
Perhatian besar harus diberikan pada suhu pembuatan kopi. Kami biasa menuangkan air ke dalam cangkir segera setelah ketel mendidih. Tapi ini sama sekali salah - air mendidih hanya akan membunuh semua manfaat minuman (dan diketahui bahwa kopi memiliki efek positif pada keadaan sistem kardiovaskular, dan pada otak, dan pada saluran pencernaan).
Yang terbaik dari semuanya, jika kesimpulan berada di wilayah 92-95 derajat, tidak lebih.
Waktu
Semakin lama Anda menyeduh minuman, semakin banyak rasa yang Anda dapatkan. Pada awalnya, kopi akan manis, kemudian keasaman muncul ke "permukaan" dan baru kemudian - pahit. Ngomong-ngomong, minuman pahit akan mengandung lebih banyak kafein.
Pembuatan bir yang benar di dalam cangkir
Faktanya, semuanya sederhana di sini - tuangkan 1-1,5 sdt ke dalam cangkir. kopi (tergantung selera dan ukuran cangkir), isi dengan air panas.
Pada saat yang sama, Anda tidak perlu menutupi cangkir dengan tatakan, karena Anda tidak sedang menyeduh Doshirak. Sebaliknya, minuman membutuhkan oksigen agar dapat menyeduh dengan baik.
Jika Anda terbiasa minum dengan rempah-rempah, tambahkan setelah diseduh, jika tidak rasa asli minumannya bisa rusak.
Ngomong-ngomong, Anda harus memilih cangkir yang "tepat": lebih baik jika terbuat dari faience atau keramik, dengan dinding tebal. Hidangan seperti itu menjaga panas lebih lama, yang membantu menyeduh minuman lebih baik. Ingat juga bahwa saat menyiapkan ampas, itu akan mulai membengkak, ini perlu untuk mempelajari volume minuman: untuk membuat kopi dengan volume 150 ml, Anda membutuhkan wadah dengan volume setidaknya 200 ml.
Resep Brasil
Ini dianggap sebagai opsi termudah untuk disiapkan. Ini adalah metode yang digunakan oleh pencicip profesional. Cara terbaik adalah menggunakan produk yang ditumbuk sedang atau kasar.
Membuat minuman itu sederhana:
- Dianjurkan untuk menghangatkan cangkir sedikit, jadi lebih baik menyeduh minumannya.
- Tuang dalam 1,5-2 sdt. kopi dan tuangkan 150 ml air.
- Bersikeras 5 menit.
Busa terbentuk di permukaan, yang mempertahankan kehangatan minuman. Dianjurkan untuk mengeluarkannya sebelum meminum minumannya.
Kopi yang dibuat menurut metode Brasil akan beraroma harum dan kuat serta akan mempertahankan rasanya.
Resep microwave
Metode yang cukup sederhana, yang mengingatkan kita pada menyeduh minuman dalam bahasa Turki.
Untuk menyiapkannya, ambil 1 sdt. kopi sedang atau halus - dosis ini dihitung untuk 100 ml minuman jadi.
Instruksi:
- Ambil mug besar dan tebal.
- Tambahkan kopi, gula, campur semuanya.
- Tuang air dingin, aduk lalu isi kembali airnya agar tidak mencapai tepi cangkir sejauh 2 cm.
Masukkan ke dalam oven, nyalakan selama beberapa menit, tetapi penting untuk memperhatikan minuman: segera setelah busa naik ke tepi, tekan "off". Setelah itu, dianjurkan untuk membiarkan kopi meresap selama beberapa menit. Jika mau, Anda bisa menuangkan minuman ke dalam cangkir lain untuk memisahkan kentalnya.
Artikel yang lebih menarik:
Sarapan sehat untuk murid Anda
7 alasan untuk mulai makan soba
Siapa yang tidak baik untuk keju yang mana: saran dari ahli gizi dan dokter
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!