Saya ingin keju dengan keju rasa dan coklat yang baik, atau setidaknya sosis... Manusia modern akan mengerti saya, karena produk setengah di rak - palsu. Siapa, bagaimana dan apa yang menempa makanan kita? Kami akan memahami lebih.
Susu diperoleh tanpa sapi, sosis tanpa daging dan madu, yang pernah bertemu dengan lebah. Kami menjelaskan bagaimana mengenali makanan itu sendiri palsu ...
produk susu
Cara palsu?
Paling sering dipalsukan vysokozhirnye produk. Yang paling umum pelanggaran - lemak susu mengganti dengan sayuran (sawit, kelapa dan lain-lain. minyak). Jadi, memberikan penyebaran mentega.
Untuk daftar ini kita dapat menambahkan susu bubuk digunakan sebagai pengganti alami, aditif dan pati, krim asam atau keju cottage menjadi lebih tebal. Sebuah peternakan susu mulai jarahan, menghidupkan kembali, menambahkan soda.
Bagaimana berbahaya?
Ada juga risiko kesehatan jika dikonsumsi susu dengan antibiotik, tubuh akan terbiasa dengan mereka dan diperlakukan, jika perlu, tidak akan efektif.
Sebuah benar terlatih dalam lemak nabati, yang menggantikan lemak susu, lemak trans yang terkandung, merusak pembuluh dan jantung.
Bagaimana membedakan palsu?
Membaca kemasan: jika "susu yang mengandung produk" - berarti, dalam "palm".
Lihatlah harga: untuk 1 kg susu keju keharusan 10-12 kg (20 rubel / l massal.) untuk dadih - 3-4 l, krim - 8-9 liter. Jika produksi lebih murah, itu mungkin palsu.
Untuk membedakan hadir susu bercerai dari kering, tuangkan ke dalam gelas yang jelas - dari susu lemak, sehingga sangat buram. Jika Anda dapat melihat dinding kaca lainnya, maka susu air terlarut. Jika ada, susu untuk menuangkan ke dalam segelas air, ia mulai mengelupas. Pemalsuan cepat dicampur dengan cairan.
Untuk mengetahui apakah keju "palm": biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar. sepotong layu alami keju. Pemalsuan atau retak, atau meninggalkan jejak lemak.
Panaskan mentega: sekarang benar-benar meleleh pada 38◦S. Menjaga kebugaran tubuh? Ini salinan palsu.
coklat
Cara palsu?
Seperempat dari coklat di rak - produk yang tidak wajar. permen ini mengandung cocoa butter setara, seperti lemak inti sawit, kelapa dan gula - "produk coklat".
Bagaimana berbahaya?
Miskin dari coklat ini Anda tidak akan, tapi ada kemungkinan ketidakpatuhan dengan BZHU manusia (protein, lemak, karbohidrat).
Chocolate dan tanpa lemak jenuh, dan bersama-sama dengan produksi "palm" kemungkinan tidak menerima dari itu lebih banyak protein, karbohidrat dan lemak jenuh berbahaya.
Bagaimana membedakan palsu?
Fokus pada cokelat dibuat sesuai dengan GOST, ini tidak memungkinkan aditif dan lemak nabati.
Baca komposisi: jika tempat pertama adalah massa kakao, cocoa butter - coklat itu, jika lemak nabati - ubin.
Permukaan genteng harus mengkilap.
Bersalah itu menerbitkan crunch, bunyi menunjukkan bahwa komposisi hampir tidak ada kakao.
Pada pergantian produk harus permukaan matte.
madu
Cara palsu?
Ada empat cara pemalsuan madu.
Pertama - bahan kimia: dalam molase ditambahkan bumbu dan rasa. Pada produk ini, "sintetis" yang ditentukan, namun, dalam huruf kecil.
Metode kedua - "bodyaga": madu alam dipanaskan sampai 70 ° C, diencerkan dengan sirup gula dan didihkan.
Ketiga - dijual matang madu, pada kenyataannya, di awal nektar dievakuasi, yang banyak air.
Dan keempat - gula. Campuran mirip dengan madu, dengan hidrolisis asam gula tebu dengan sitrat atau lainnya asam.
Bagaimana berbahaya?
Manfaat, yang dihitung dari produk tersebut, Anda tidak mendapatkan.
Bagaimana membedakan palsu?
Madu tidak boleh terlalu cair, produk ini berjalan - yang berarti tidak meleleh.
Jika aduk nyata dalam air madu, itu endapan, dan dibubarkan.
Hati-hati "peternak lebah" menjual 15-20 varietas madu. Satu tempat pemeliharaan lebah dapat mengumpulkan 3-4 spesies madu.
madu berkualitas tinggi selalu gula - mengkristal.
Ketika membeli madu mencoba dari menggelitik yang tepat dapat memulai jika tidak minum.
Ikan dan seafood
Produk mahal yang paling - kaviar - tidak ikan: rumput laut, gelatin dan perasa. teknologi simulasi ini memungkinkan Anda untuk menjual botol kaviar merah di 150-200 rubel, dan hitam -. Pada 1500-2000 rubel.
telur alami sering dibuat dari... tercemar. Lapisan atas telah dihapus di likuid, sisanya diaduk menambahkan pengawet, minyak dan output untuk produk segar. Dosa ini "teknologi" penjual telur berat.
Ikan, terlalu palsu, atau lebih tepatnya, memberikan satu (lebih murah) jenis ikan demi satu.
Sebagai contoh, dapat seluruh ikan merah menulis "salmon", meskipun tidak ada salmon tersebut memiliki subspesies salmon - salmon, trout, coho, sohib, sockeye dan lain-lain. Dan menjual "salmon" dengan harga yang sama, meskipun, seperti coho dan sockeye salmon lebih murah daripada salmon dan trout.
Akhirnya, pemalsuan populer ikan kaleng. Paling sering memalsukan spesies salmon, sebagai tanda-tanda ikan ini mirip: ada kepala, sirip dan bangkai untuk memahami apa jenis salmon yang tersembunyi di bank adalah mustahil.
Kadang-kadang, ketika produsen juggling yellowtail dalam kaleng, menggantikannya pada Sardinella atau herring. Untuk rasa, terutama setelah penambahan rempah-rempah, jenis ini mirip, tetapi memiliki nilai lebih rendah dari yellowtail itu.
Bagaimana berbahaya?
ikan tercemar atau telur dapat diracuni.
Bagaimana tidak membeli palsu?
- Cara terbaik adalah untuk membeli satu ikan utuh, tidak fillet atau steak - sehingga Anda dapat melihat sendiri bahwa sebelum Anda melihat atau tidak
- Adapun telur, ada kebutuhan untuk memperhatikan dengan jumlah Juice - "sup kaviar" cairan, di mana telur mengapung. Seharusnya tidak banyak.
- Lebih baik memilih telur di bank-bank, yang digulung di situs produksi kaviar, dan tidak ribuan mil dari laut.
roti
Cara palsu?
Lebih sering daripada tidak terlibat dalam produsen penipuan 'diakali' roti: misalnya, di non-yeasted sebenarnya masih memiliki biasa murah ragi, dan bebas gluten - gluten.
roti roti di Mini kue dari campuran siap, di mana digunakan fermentasi akselerator yang mungkin berbahaya bagi saluran pencernaan.
Tetapi pada kebanyakan berjalan gulungan dan roti masalah utama dalam tepung dari yang dibuat.
Sebelumnya pada abad terakhir, roti panggang dari tepung terigu 3 kelas, sebagai penyempurna menggunakan tepung terigu dari 1 dan nilai 2.
Lebih dekat ke 2000 Mereka mulai panggang roti dari gandum kelas 4, dan sekarang - mencoba menambahkan tepung kelas 5.
Dan sangat sedikit gluten, pada kenyataannya, kandungan protein yang lebih rendah. Dan untuk menebus ini, kita perlu improvers.
Bagaimana berbahaya?
Roti ini tidak memberikan seseorang jumlah yang tepat dari gluten (protein), yang roti dan makan.
Selain itu, ada versi yang improvers nomor yang digunakan untuk menyiapkan roti, dapat berisi garam kalsium, yang dapat menyebabkan sakit kepala.
Bagaimana membedakan palsu?
- Sebelum Anda membeli, klik pada tombol: roti yang baik adalah elastis, dengan cepat mengambil bentuk aslinya.
- Ketika roti dipotong, lihat di pori-pori. Baik porositas - kecil, berdinding tipis dan seragam. Tebal dinding, lebih buruk. Hal ini juga buruk ketika porositas yang besar (jika, tentu saja, tidak memberikan resep, seperti di ciabatta).
- roti Hindari di supermarket dan orang-orang di mana dipanggang "French" roti selama 10 menit.
produk daging
Cara palsu?
Metode yang paling populer dari pemalsuan sosis - substitusi satu jenis daging yang lain, lebih murah, misalnya, bukannya daging sapi atau babi penggunaan produsen ayam.
Menurut rekomendasi dari GOST P 52196-2011, sosis "Dokter" harus dibuat dari daging sapi, babi. Tapi beberapa produsen tidak menunjukkan pada isi label daging ayam, tapi meletakkannya.
Juga, produsen sering ditulis pada label "protein hewani" dan murah hati ditambahkan ke daging cincang, sosis dan produk setengah jadi tulang dan tulang rawan, unggas tanpa kulit.
Sosis bukannya protein hewani dalam kursus bisa pergi kedelai.
Orang dengan masalah pada saluran pencernaan lebih baik untuk menghindari hal itu, namun keberadaan kedelai dalam produk palsu, mereka bahkan tidak tahu.
Bagaimana berbahaya?
Anda makan tidak apa kulit burung bergizi, dan kedelai berpotensi berbahaya, dan meningkatkan berat bahan kimia.
Bagaimana membedakan palsu?
- Hati-hati mempelajari komposisi dan membaca nama produk. Sebagai contoh, lebih baik tidak mengambil "Dokter pangeran", "di pedesaan", dan sebagainya. D. - kata-kata menunjukkan bahwa sosis tidak dibuat sesuai dengan teknologi klasik.
- Lihatlah naungan sosis. Ini tidak bisa menjadi terang merah muda atau merah tanpa penambahan pewarna. Setelah pengobatan, produk daging harus abu-abu. Cerah dan sangat bagus sosis yang terbaik adalah tidak untuk mengambil.
- Resepnya adalah jenis sederhana dari sosis: daging babi, daging sapi, air, garam, rempah-rempah. Untuk beberapa jenis sosis yang digunakan ayam dan telur. Baca bagian - daripada lebih pendek, lebih baik.
- Ketika potongan melintang dari daging seharusnya tidak bocor cairan dan darah. Jika demikian, secara khusus memompa air.
Apa jenis sosis sering dipalsukan?
matang
Rebus-merokok
salami
saveloy
! penting Sosis dan sosis tersentak jarang dipalsukan, karena sangat sulit untuk palsu.
Menurut teknologi persiapan tersentak sosis daging berkualitas tinggi dihapus semua cairan.
Sosis kering hanya dapat menambahkan enhancer rasa.
Seperti ini? Berbagi dengan teman Anda mendaftar dan menempatkan Like!
Banyak yang menarik dan bukan hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!