Obesitas adalah momok abad ke-21 dan penderitaan banyak pekerja kantoran. Banyak yang percaya bahwa ini hanya masalah Barat. Tetapi para ahli PBB mengatakan: Rusia berada di urutan kesembilan belas dalam hal jumlah warga yang kelebihan berat badan. Data serupa dikutip di Akademi Ilmu Kedokteran Rusia: lebih dari 60% wanita dan sekitar setengah pria di Rusia lebih dari 30% memiliki masalah kelebihan berat badan.
Tren global dalam hal ini sangat menyedihkan. Menurut para ahli, jumlah orang dengan berat badan ekstra dalam 5 tahun akan lebih dari satu miliar. Dan salah satu alasannya adalah makan berlebihan.
Apa itu makan berlebihan?
Sekarang makan tiga kali sehari dianggap normal, tetapi apakah ini berarti seseorang akan menularkan jika ada lebih sedikit, misalnya, 4-5 kali sehari? Penting untuk diingat bahwa perilaku dan hubungan kita dengan makanan ditentukan oleh dua hormon:
- Ghrelin. Dialah yang "bertanggung jawab" atas nafsu makan. Dan itu adalah "berkat" kepadanya bahwa berat badan ekstra bisa muncul. Saat kita lapar, pertama-tama ia mulai mengalir ke aliran darah, lalu ke bagian otak yang bertanggung jawab atas perilaku makan kita.
- Biarkan masuk. Ini diproduksi selama makan untuk menekan nafsu makan.
Dari sudut pandang fisiologis, transmisi sinyal mengarah pada perasaan kenyang. Namun seringkali orang tidak menyadarinya dan mengabaikannya, yang menyebabkan makan berlebihan. Apa alasan sebenarnya untuk ini? Mari pertimbangkan.
Dopamin
Asupan makanan dikaitkan dengan hormon dopamin. Ini diproduksi di otak, kelenjar adrenal, dan jaringan lain. Para ilmuwan percaya bahwa dopamin adalah faktor kimiawi dalam sistem penghargaan otak kita. Profesor Kelly McGonigal dari Universitas Stanford yakin bahwa hormon ini bertanggung jawab untuk mengantisipasi kesenangan.
Artinya, pemandangan makanan yang enak dan aroma makanan memancing lonjakannya. Tapi masalahnya adalah kita hidup di dunia di mana makanan ditemukan di setiap kesempatan.
Dan setiap ledakan hormon ini merupakan langkah menuju makan berlebihan, bukan memuaskan naluri kita. Dopaminlah yang membuat kita berpikir, "Saya ingin kue ini," bahkan saat kita tidak lapar.
Gula, aditif makanan
Mereka memancing nafsu makan dan memblokir sinyal rasa kenyang. Inilah mengapa produsen makanan terus menerus menggunakan formula "Garam, Gula, dan Lemak - Makanan Lezat", berdasarkan proses fisiologis.
Porsi dan Kalori
Penting untuk dipahami bahwa sinyal kenyang tiba di otak kita sekitar 20 menit setelah makan. Dan kami biasanya mengandalkan mata dan makan saat ada makanan di piring.
Beberapa tahun lalu, para ilmuwan di Universitas Karolinska melakukan penelitian: subjek ditawarkan sup, tetapi piringnya tidak biasa - pipa dipegang, terus-menerus mengisi piring dengan yang baru bagian.
Akibatnya, orang selalu makan sup rata-rata 50% lebih banyak dari biasanya.
Penelitian lain dilakukan di University of Michigan: dua mangkuk kue ditempatkan di ruang istirahat, dan salah satunya ditulis "Besar", di yang kedua - "Rata-rata". Hasilnya, ditemukan bahwa orang yang makan makanan manis dari piring kedua makan sekitar 20 g lebih banyak daripada mereka yang makan kue besar. Pada saat yang sama, mereka percaya bahwa mereka makan beberapa kali lebih sedikit.
Perlu diingat bahwa ukuran porsi juga terkait dengan kalori. Misalnya, sayur mayur dianggap makanan sehat saat ini, sehingga banyak orang yang percaya bahwa porsi standar tidak akan cukup untuk memuaskan rasa lapar. Di restoran, tidak jarang melihat gadis-gadis yang sedang diet memesan dua porsi salad.
Namun, makanan rendah kalori juga bisa menyebabkan makan berlebihan.
set TV
Ilmuwan telah membuktikan bahwa dengan makan sambil duduk di depan TV, kita akan makan berlebihan. Masalahnya adalah jika kita terganggu oleh apa yang terjadi di layar, kita tidak akan melihat sinyal rasa kenyang. Hal yang sama bisa terjadi jika Anda berkomunikasi dengan lawan bicara Anda saat makan. Psikolog Johnny Castro telah membuktikan bahwa orang yang makan bersama, berkomunikasi satu sama lain, makan hampir 30% lebih banyak daripada jika mereka makan sendiri.
Sumber:
Kelly McGonigal "Willpower"
Penelitian Universitas Michigan
Artikel yang lebih menarik:
Produk TOP-8 untuk membersihkan pembuluh darah yang tersumbat
Sebenarnya terbuat dari apa sosis: daftar lengkap aditif
10 alasan untuk tidak pernah pergi ke McDonald's lagi
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!