Monosodium glutamat adalah penambah rasa paling populer dalam makanan. Namun ternyata, penggunaan secara rutin bisa menyebabkan gangguan penglihatan. Dan ini dibuktikan dengan penelitian yang dilakukan oleh ilmuwan Jepang.
Apa yang ditunjukkan penelitian itu?
Profesor Hiroshi Oguro Bersama dengan sekelompok ilmuwan, mereka melakukan percobaan yang menarik: selama enam bulan mereka memberi makan tikus dengan tiga kelompok makanan yang berbeda. Hewan pengerat yang menerima monosodium glutamat dalam dosis besar (20% dari total makanan) sebagai akibatnya mulai kehilangan penglihatannya. Kelompok hewan kedua juga menerima suplemen ini, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil. Para ilmuwan menemukan bahwa mereka juga mengalami kerusakan pada retina, tetapi tidak separah itu. Tapi hewan yang memiliki makanan tanpa aditif bisa "membanggakan" penglihatannya yang sangat baik.
Peneliti Jepang menyimpulkan bahwa suplemen makanan ini mengikat sel di retina, membunuh mereka. Menurut Profesor Hiroshi Oguro, inilah tepatnya alasan tingginya prevalensi jenis glaukoma khusus di Asia Timur, di mana tidak ada gejala seperti peningkatan tekanan mata.
Profesor Evgeny Egorov, yang mengepalai Departemen Penyakit Mata Universitas Kedokteran Negeri Rusia, menekankan bahwa di Rusia sekitar 25% dari semua penderita glaukoma menderita penyakit semacam itu. Di Jepang, jumlahnya sekitar 45-55%. Dan dia percaya bahwa penelitian Hiroshi Oguro sangat penting, karena berkat dia dapat dibuktikan bahwa zat ini adalah penggerak apopotosis - proses kematian sel.
Dalam hal ini, pertanyaan tentang dosis tetap terbuka, karena hewan pengerat yang berpartisipasi dalam percobaan menerima lebih banyak suplemen daripada orang yang menerimanya dengan makanan. Jadi, spesialis glaukoma Peng Ti Howe, yang bekerja di London, mencatat bahwa makanan tikus tinggi monosodium glutamat - Dosis mereka jauh lebih tinggi daripada orang yang hanya makan makanan yang mengandung glutamat komposisi.
Tetapi dia juga mencatat bahwa jika Anda secara teratur makan makanan cepat saji, produk setengah jadi, di mana secara tradisional terdapat banyak zat tambahan ini, masalah dengan retina masih bisa dimulai.
Tapi tetap saja, ada beberapa nuansa yang mengindikasikan kemungkinan bahaya zat ini bagi tubuh manusia. Pertama, para ilmuwan belum dapat menetapkan ambang batas untuk dosis glutamat yang aman bagi manusia. Ada kemungkinan bahwa itu akan jauh lebih rendah daripada tikus yang berpartisipasi dalam penelitian.
Namun, banyak spesialis yang skeptis dengan kesimpulan ini - masih sulit membayangkan caranya seseorang akan dapat mengonsumsi monosodium glutamat setiap hari (jika Anda makan 1-1,5 kg per hari, maka ini setidaknya 200 g glutamat.
Makanan apa yang harus Anda hindari?
Ada banyak monosodium glutamat dalam makanan orang modern. Dalam beberapa hal itu ada secara alami, tetapi dalam sejumlah produk ditambahkan untuk meningkatkan rasa. Dan diinginkan untuk melepaskan mereka dengan pasti. Memang, selain zat aditif ini, ternyata mengandung zat lain yang berbahaya bagi kesehatan kita.
Produk TOP 7:
- keripik;
- mie instan;
- makanan ringan;
- makanan cepat saji;
- produk setengah jadi (ini juga bisa termasuk sosis, sosis);
- kecap;
- saus salad siap pakai
Jika Anda ingin tahu di mana suplemen ini ada, baca komposisinya dengan cermat: jika Anda melihat ada "monosodium glutamat", "glutamat" atau "ekstrak ragi", tolak untuk membeli.
Tetapi tidak mungkin untuk mengatakan bahwa Anda dapat sepenuhnya menghilangkan glutamat dari makanan. Pertama-tama, ini tidak akan berhasil, karena zat ini terbentuk secara alami di banyak produk yang kita kenal, misalnya tomat, keju, ikan.
Penelitian Hiroshi Oguro
Artikel yang lebih menarik:
6 trik belanja tersembunyi dari pembeli profesional
8 makanan yang tidak boleh Anda makan
Perhatian: Kentang goreng dan kentang goreng berbahaya bagi kesehatan
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!