Sesuatu tentang terong, seperti yang mereka katakan, "mengejutkan" saya. Tapi apa yang bisa Anda lakukan - musim sudah dimulai, dan selain itu, ini gila. Ini luar biasa lezat! Tentu saja ada orang yang tidak suka terong, tetapi saya tidak begitu memahaminya.
Karena hari ini akan ada terong isi Turki. Orang Turki umumnya tahu banyak tentang terong! Dan inilah kombinasi mint dan kunyit yang sangat menarik, yang tidak ditemukan dalam hidangan kami yang biasa.
Kami ambil:
- Terong kecil - sedemikian rupa sehingga nyaman untuk diisi
- Beberapa bawang
- Beberapa siung bawang putih
- Setengah kilo daging cincang
- Sekaleng tomat dalam jus mereka sendiri atau satu kilogram tomat segar (lebih repot)
- 250 gram keju (aslinya keju domba, tapi keju pedas apa pun bisa)
- Setengah tumpukan peterseli
- Sdm mint kering
- Satu sendok teh kunyit
- Cabai, kering dan cincang - secukupnya
- Garam dan lada hitam - secukupnya
- Minyak goreng
Cara kami memasak:
Cuci terong, potong menjadi dua, kikis sebagian ampasnya. garam dan biarkan selama lima belas menit. Kemudian kami membilasnya dengan air - dengan cara ini kami menghilangkan kemungkinan kepahitan.
Keringkan di atas handuk.
Potong bawang menjadi kubus kecil, hancurkan bawang putih, potong peterseli, tiga keju. Kami juga memotong ampas terong yang dikikis menjadi kubus. Jika Anda memiliki tomat dalam jusnya sendiri, cukup kupas dan haluskan. Jika tomat Anda masih segar, rebus atau bakar di atas kompor, kupas, dan haluskan.
Kemudian kami mengirim bawang ke dalam wajan dengan minyak dalam jumlah yang layak. Sulit bagi saya untuk menyebutkan berapa banyak, tetapi bawang harus digoreng. Kemudian tambahkan bawang putih dan cabai yang dihancurkan di sana, goreng sebentar lagi dan isi semuanya dengan pure tomat. Tambahkan bumbu - garam, lada hitam, setengah dosis mint dan kunyit dengan peterseli, dan didihkan selama sekitar lima belas menit
Pada saat yang sama, goreng daging cincang dan bubur terong di wajan lain. Kami menambahkan beberapa sendok makan saus tomat kami dan sisa mint - tetapi cukup agar isinya tidak menjadi cair.
Isi bagian terong dengan daging cincang, tuangkan saus (tidak semuanya) ke dalam loyang, taruh terong di atasnya (daging cincang), isi dengan sisa saus dan taburi dengan keju.
Kami mengirimkannya ke oven selama 30 menit pada 160-170 derajat.