Ternyata, ikan haring ala Tallinn adalah hidangan yang sangat populer di rumah. Dan mengapa saya tidak tahu tentang resep luar biasa ini sebelumnya? Setelah melihatnya sekali, saya memutuskan bahwa saya pasti akan mencobanya. Pertama-tama, saya membuat sebagian kecil. Rasanya memenangkan hati saya, jadi saya dengan senang hati membagikan resepnya kepada Anda.
Jeli lembut yang lembut dengan irisan ikan haring yang sedikit asin dan bumbu segar. Sebagai pilihan, Anda bisa menambahkan mentimun potong dadu segar ke dalam aspic untuk teksturnya.
Saya menyiapkan produk yang diperlukan: krim asam, ikan haring lemak asin, gelatin, bawang hijau, adas manis, peterseli. Saya menggunakan krim asam lemak 20%.
Rendam gelatin dalam air dan biarkan mengembang. Kemudian saya panaskan campuran tersebut sampai bubuk gelatin benar-benar larut. Ini bisa dilakukan di microwave atau di atas kompor.
Potong bawang hijau, peterseli dan adas.
Saya memotong ikan menjadi fillet. Untuk melakukan ini, saya memotong kepala dan menggambarnya dengan pisau tajam di sepanjang tulang belakang dari belakang.
Dari sisi kepala, saya memisahkan kulit tipis di kedua sisi dan mengeluarkannya dari bangkai, menariknya ke bawah ke ekor.
Saya menjalankan jari-jari saya di sepanjang tulang belakang, memisahkan fillet dari tulang, dan membuka ikan haring seperti buku.
Pisahkan fillet di sisi lainnya dengan cara yang sama. Saya menghilangkan punggung bukit bersama dengan tulang rusuk dan sirip ekor.
Saya memotong bagian perut dengan tulang, memisahkan fillet satu sama lain. Saya memeriksa tulang yang tersisa dan membuangnya.
Saya memotong fillet ikan herring yang sudah jadi menjadi kubus, berukuran 1x1 cm.
Masukkan krim asam ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, tambahkan parutan pala (opsional).
Saya tuangkan konsentrat gelatin yang sudah disiapkan di sana.
Tambahkan bumbu cincang dan kubus ikan haring. Saya aduk.
Saya mentransfer massa ke cetakan porsi. Untuk ini saya menggunakan cetakan silikon untuk membuat muffin.
Saya menutupi struktur dengan bungkus plastik dan meninggalkannya di tempat yang dingin untuk mengeras semalaman.
Sebelum disajikan, saya melepaskan aspic dari cetakan dan menyajikannya bersama dengan kerupuk, keripik, dan roti panggang.
Pecinta ikan haring akan menyukai hidangan jeli bergaya Tallinn yang tidak biasa ini. Jika Anda khawatir dan takut menyiapkannya untuk meja pesta, saya sarankan Anda menyiapkan porsi kecil untuk sampel terlebih dahulu.
Pada malam liburan, saya berharap semua orang memiliki suasana hati yang baik dan emosi yang menyenangkan!
Bahan:
- Krim asam - 180 gram
- Ikan herring asin lemak - 1 pc.
- Air - 50 ml.
- Gelatin - 2 sdt
- Pala (opsional) - 1 sejumput
- Bawang hijau - 1 ikat
- Dill - 0,5 ikat
- Peterseli - 0,5 ikat
Penulis: Elena Gapkalova
Artikel menarik:
Makanan yang harus diperhatikan - mungkin mengandung parasit
Apa yang sebenarnya terjadi di toko dengan produk "kadaluwarsa" dan buruk
Buah yang Lemah: Bantu Usus Anda
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!