Di supermarket mana pun, bahkan di toko kecil, Anda dapat menemukan berbagai macam sosis. Orang-orang membelinya untuk diri mereka sendiri dan untuk anak-anak mereka. Sayangnya, komposisinya tidak selalu sebaik yang diharapkan, termasuk pilihan yang mahal.
Aditif kimiawi dalam sosis
Orang biasa tidak dapat membayangkan dari apa sosis dibuat di pabrik. Selain daging, berbagai bahan tambahan makanan digunakan. Yang paling populer adalah:
- Natrium nitrit. Ini telah digunakan selama bertahun-tahun karena memberikan produk warna merah muda yang menyenangkan. Keuntungan lainnya adalah bahwa zat tersebut tidak memungkinkan patogen berkembang di dalam produk.
- Amina heterosiklik. Zat ini termasuk dalam semua sosis dan sosis, tanpa kecuali.
- Garam. Sebenarnya tidak ada yang salah dengan komponen ini, namun jumlahnya pada sosis dan produk daging setengah jadi sangat tinggi. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk terlalu sering mengonsumsi produk daging yang murah, karena Anda dapat melebihi jumlah garam yang diperbolehkan dalam makanan Anda.
- Monosodium glutamat. Ini adalah penambah rasa populer yang ditemukan di banyak makanan kenyamanan saat ini.
- Lemak trans. Ini adalah aditif paling berbahaya, tetapi paling sering digunakan dalam pembuatan sosis termurah.
- Garam asam fosfat. Zat-zat ini diperlukan untuk mempertahankan kelembapan dalam produk. Mereka ditunjuk sebagai E450, 451, 452.
Apa yang dapat dihemat oleh produsen?
Penting untuk dipahami bahwa tujuan dari setiap produsen adalah untuk mendapatkan keuntungan. Oleh karena itu, mereka seringkali menekan biaya proses produksinya dengan menggunakan berbagai bahan, tetapi tidak dengan daging alami.
Ini termasuk:
- Protein kedelai. Ini adalah ramuan herbal populer yang bisa dimakan. Kelemahan utamanya adalah tidak ada hubungannya dengan daging.
- Protein kolagenberasal dari tulang dan tulang rawan. Pada labelnya, ini sering disebut sebagai protein hewani. Hampir tidak ada nilai biologis.
- Daging yang dipotong secara mekanis atau dengan cara lain pemborosan produksi.
- Emulsi. Ini adalah kulit jeroan yang menyerupai bubur berwarna terang.
- Tepung dan tepung. Tepung kentang atau jagung paling sering digunakan.
Spesialis Roskachestvo, yang baru-baru ini memeriksa komposisi dan kualitas sosis Rusia di toko, sangat menyarankan untuk memperhatikan komposisinya.
Jadi, sosis yang baik harus mengandung: daging babi dan sapi, telur ayam, air, susu sapi kering atau tidak berlemak, bumbu, garam dan gula.
Mengapa penggunaan sosis secara teratur berbahaya?
Menurut temuan WHO, porsi harian daging olahan (daftar ini termasuk sosis) dalam jumlah 50 g meningkatkan risiko terkena kanker kolorektal hampir 20%.
Dengan demikian, kemungkinan terkena kanker meningkat secara signifikan jika Anda mengonsumsi setidaknya satu sosis sehari. Selain itu, produk ini, menurut standar WHO, termasuk dalam daftar yang "pasti" meningkatkan risiko kanker.
Sebagai perbandingan, organisasi tersebut telah memasukkan semua jenis daging merah dalam daftar "kemungkinan" risiko pembentukan tumor. Tetapi bahkan jika Anda makan 100 gram daging merah setiap hari, risiko terkena kanker meningkat sebesar 18%.
Menurut data terbaru, konsumsi sosis, ham, dan daging olahan lainnya dikaitkan dengan sekitar 35.000 kematian akibat kanker setiap tahun. Sebagai perbandingan, merokok membunuh sekitar 700.000 orang setahun.
Artikel yang lebih menarik:
8 makanan yang tidak boleh Anda makan
10 makanan berbahaya untuk enamel gigi
8 makanan yang menyebabkan demensia
Suka, komentar, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!