Pikuli adalah sayuran yang direndam dengan bumbu, ditambahkan ke berbagai hidangan atau disajikan sebagai camilan dingin. Sayuran pedas, renyah, manis dan asam dilengkapi dengan sandwich atau hamburger. Mereka juga cocok dengan hidangan daging apa pun. Biji mustard memberikan rasa khusus pada hidangan pembuka. Kunyit memberikan sayuran dengan warna emas yang indah dan juga merupakan obat alami untuk berbagai penyakit. Penggunaan rempah-rempah menunjukkan bahwa resep tersebut dipinjam oleh Inggris dari masakan India.
Jadi, hari ini kita mengawetkan ketimun dengan cara ini. Dari volume bahan yang ditentukan, keluaran produk jadi adalah 7 kaleng 0,5 liter.
Jika Anda mengkhawatirkan berat gula yang ditunjukkan, Anda dapat menguranginya. Jumlah bawang juga opsional.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Ketimun - 3,5 kg
Kunyit - 2 sdt
Kacang mustard - 4 sendok makan
Bawang - 1 kg
Cuka 6% - 500 ml.
Gula - 300 gram
Garam - 70 gram
Ketumbar bubuk - 2 sdt
Cabai - secukupnya
Paprika bubuk - 2 sdt
Kursus tindakan:
Saya sedang mempersiapkan rangkaian produk yang diperlukan. Saya mencuci mentimun dengan baik dengan air dingin.
Jika paprika segar tidak tersedia, gunakan paprika kering atau bubuk. Selain cuka putih, Anda bisa menggunakan cuka sari apel atau cuka anggur.
Saya mengupas bawang dan memotongnya dengan parutan. Jika Anda tidak memiliki alat ini, potong dengan pisau.
Bentuk mengiris mentimun sembarangan. Saya memilih yang bergelombang, menggunakan perangkat yang ada. Jangan memotong mentimun terlalu tipis agar tetap utuh saat dimasak.
Saya meletakkan sayuran cincang di mangkuk dengan dasar yang tebal. Panci lima liter diisi ke atas dengan slide. Selama infus, massa sayuran akan mengendap.
Tuang semua bumbu, garam dan gula di atas bawang bombay.
Saya mengaduk bahan dengan baik agar bumbu merata.
Saya tuangkan cuka. Dalam bentuk ini, saya biarkan sayuran selama 3 jam, sampai keluar sarinya.
Untuk menyiapkan 6% cuka dari sari cuka, Anda harus mengencerkannya dengan perbandingan: 1 bagian esensi dengan 11 bagian air. Gunakan satu sendok makan sebagai alat ukur.
Sementara sayuran diinfuskan, saya siapkan toples steril dengan tutupnya. Untuk melakukan ini, saya membilasnya dengan air mengalir dengan soda kue. Kemudian saya mengisinya setengah dengan air dan mengaturnya untuk sterilisasi dalam microwave selama 5-7 menit, menyalakannya dengan kekuatan penuh. Setelah beberapa saat, saya dengan hati-hati mengeluarkan toples, tiriskan air mendidih dan biarkan sampai kering.
Saya mengisi tutup besi dengan air mendidih selama 5 menit.
Setelah jus keluar dari sayuran, taruh wajan dengan api sedang, didihkan dan kecilkan. Begitu warna mentimun berubah, sekitar 7-10 menit setelah mendidih, saya memasukkan hidangan pembuka ke dalam toples.
Kemudian saya menutupnya dengan erat dengan tutupnya, membalikkannya, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya hingga benar-benar dingin.
Ini adalah ketimun kalengan renyah untuk musim dingin.
Resep ini sangat disukai keluarga saya, jadi mentimun ini termasuk dalam daftar tahunan persiapan musim panas kami untuk musim dingin. Saya harap Anda menikmatinya juga.
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!