Halo, para pembaca yang budiman dari channel "Memasak bersama Natalia Kalnina"! Saya menyapa tamu tetap saya, serta semua orang yang datang menemui saya untuk pertama kalinya!
Hari ini saya ingin membagikan resep kue "Ryzhik" (kue madu), semua orang di keluarga kami menyukainya, tanpa kecuali, dan saya menyukainya sejak kecil. Ini adalah resep yang persis sama, yang mereka katakan sebagai resepnya, terbukti selama bertahun-tahun. Saya rasa banyak dari Anda yang memasaknya, dan jika Anda lupa atau belum memasaknya, pastikan untuk memasaknya.
***************************
Resep:
Untuk kue:
Telur - 3 buah
mentega -30g
gula -200g
madu -2 sdm. (dengan slide)
tepung -450-500g
soda -1 sdt
garam -1 / 3 sdt
Untuk krim:
krim asam - 700 g
gula -1 gelas
asam sitrat -1 / 3 sdt. (atau secukupnya)
plum -300g
METODE MEMASAK
Mari kita buat adonan. Kami mengambil panci kecil atau piring tahan api, pecahkan 3 telur, tambahkan 200 gram gula, 30 gram mentega dan 2 sdm. madu dengan slide, tambahkan 1 sdt. soda tanpa slide dan 1 / 3c.l. garam.
Kami taruh di bak air dan sambil diaduk, hangatkan massa selama 5 menit, sekarang kami keluarkan penangas air dan tambahkan 300 gram tepung, campur dan taruh lagi di bak air dan simpan di bak air selama 5 menit lagi.
Ayak sisa tepung di atas meja dan taruh adonan panas, uleni dulu dengan spatula agar tidak gosong, lalu uleni dengan tangan.
Mungkin Anda membutuhkan lebih banyak tepung, saya tidak membutuhkannya lagi. Adonan harus elastis dan sedikit menempel di tangan Anda.
Bagi adonan menjadi 9 bagian. Sekarang kita mengambil satu bagian dan menggelar lingkaran atau persegi, tergantung pada bentuk kue yang Anda inginkan.
Dengan menggunakan penggilas adonan, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Kami masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama 4-5 menit, dipandu oleh oven Anda.
Saat kuenya masih empuk, kita potong sesuai bentuk yang kita inginkan, kita sisihkan steknya, itu akan berguna bagi kita.
Beginilah cara kami memanggang semua kue.
Hari ini saya mengusulkan untuk memasak dengan plum, mengeringkan plum saya dan memotong 300 gram.
Mari kita ukur krim asam buatan saya dengan kandungan lemak lebih dari 40%, saya ambil 600-700 gram, tambahkan 1 gelas gula, saya suka kue manis manis, jadi saya tambahkan sedikit asam sitrat ke krim. Sekarang kocok dengan mixer sampai mengental, yang utama di sini adalah jangan sampai mengganggu, agar krim asam tidak keluar.
Jika saya tidak punya krim asam buatan sendiri, saya simpan krim asam dengan kandungan lemak 20-25%, tambahkan gula dan aduk perlahan dengan pengocok, jika dikocok dengan mixer, krimnya akan terlalu cair.
Kami mengumpulkan kue, dengan murah hati melapisi kue dengan krim, taburi dengan plum. Sekarang kami melapisi sisi dan bagian atas kue. Keringkan stek dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan dan haluskan dengan blender.
Sekarang taburi bagian atas dan samping kue. Kami memberikan kue untuk direndam setidaknya selama 7 jam, dan baru setelah itu dapat dipotong. Kami menghias sesuai kebijaksanaan Anda, hari ini saya membuat jaring laba-laba dari cokelat putih leleh.
Kuenya ternyata lembut dan sangat enak.
Anda tidak perlu menambahkan plum sesuai selera, tetapi Anda dapat menambahkan kenari atau keduanya sekaligus.
Anda bisa melihat detail dan detail memasak dalam video singkat saya di bawah ini:
Saya sarankan menonton kue krim cokelat yang sama:
dengan krim semolina:
Jika Anda menyukai resepnya, taruh di Kelas, bagikan di jejaring sosial atau tulis komentar. Tanggapan Anda adalah hadiah terbaik untuk saya 😘 😘 😘