Stroganoff daging sapi adalah resep klasik masakan Soviet, yang sangat populer saat itu dan sekarang. Ini adalah hidangan yang cukup memuaskan dan lezat yang disiapkan setiap ibu rumah tangga setidaknya sekali. Ini disajikan baik di meja pesta dan pada hari kerja untuk makan siang.
Klasik (daging sapi Stroganoff - demikian nama aslinya), yang telah diminati selama bertahun-tahun.
Bahan:
Daging sapi - 800 gr.
Bawang - 2 buah.
Champignons - 500 gr.
Minyak sayur - 2 sdm.
Mentega - 20 gr.
Krim asam - 1 gelas.
Lada hitam tumbuk secukupnya.
Mustard - 1 sdt
Garam secukupnya
Resep langkah demi langkah:
Siapkan semua bahan sesuai yang tertera.
Perhatian khusus harus diberikan pada pilihan daging sapi. Idealnya, jika Anda menemukan tenderloin, maka beef stroganoff Anda akan menjadi sangat empuk dan empuk. Namun menemukannya tidaklah mudah, jadi Anda bisa menggantinya dengan bagian pinggir yang tebal, sirloin atau bagian ginjal. Jika Anda memiliki brisket atau bahu biasa, Anda harus merebus daging selama sekitar 2 jam agar empuk.
Saat memilih krim asam, lihat kandungan lemaknya, kita membutuhkan lebih dari 20%, idealnya - 30%. Gunakan jamur apa saja, tentu saja, jika Anda memiliki porcini atau cendawan, Anda mendapatkan "dongeng", tetapi dengan tidak adanya jamur atau jamur tiram akan dilakukan.
Sekarang tentang piringnya. Wajan, wajan atau kuali harus berdinding tebal, idealnya terbuat dari besi tuang.
Bilas daging, keringkan dan potong di sepanjang serat menjadi potongan tipis panjang.
Potong champignon di piring tipis.
Potong bawang menjadi bulu.
Tuang 1 sendok makan minyak ke dalam wajan dan goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan di atas api sedang. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Tuang setengah gelas air dan didihkan selama sekitar 30 menit dengan api kecil.
Secara terpisah, dalam campuran sisa minyak sayur dan mentega, goreng bawang bombay hingga empuk, garam dan merica.
Tambahkan jamur. Masak hingga jamur siap, jangan lupa diaduk.
Campur krim asam dengan mustard. Anda tidak dapat memasukkannya ke dalam hidangan sama sekali atau menambahkan lebih banyak / lebih sedikit sesuai selera. Gunakan mustard apa saja, saya mengambilnya dengan biji-bijian.
Setelah waktu berlalu, airnya telah menguap, sekarang periksa kelembutan dagingnya. Jika belum matang, tambahkan lebih banyak air pada tahap ini dan didihkan sampai empuk.
Jangan menambahkan banyak air sekaligus, 100-150 ml sudah cukup. Isi ulang sesuai kebutuhan saat memasak.
Tambahkan jamur dan bawang goreng ke daging yang sudah jadi.
Tambahkan krim asam dengan mustard, aduk, didihkan dan masak selama 5-7 menit. Bumbui secukupnya.
Secara tradisional, beef stroganoff dengan jamur disajikan dengan kentang tumbuk, tapi akan enak dengan Nasi/макаронами.
Sajikan panas, taburi bumbu.
Selamat makan!
Seringkali pasta atau saus tomat dituangkan ke dalam stroganoff daging sapi - ini memberi hidangan warna yang indah dan rasa asam tertentu. Saya juga sangat suka menambahkan mentimun asin, ternyata pedas dan segar.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro