Halo orang-orang yang jujur. Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang hidangan spesial untuk saya, yang saya sukai sejak kecil, tetapi saya belum pernah benar-benar memasak. Saya berbicara tentang pai goreng.
Pai telah bersama kami sejak kecil - dari meja nenek, dari kantin sekolah, dan kantin institut. Dengan kubis dan kacang polong, dengan daging dan hati, dengan selai dan selai, dengan apel dan beri, dengan jamur, dengan daun bawang dan telur, dan sebagainya - isinya tergantung pada rasa, wilayah, dan preferensi keluarga. Untuk setiap selera, warna dan ukuran. Bukankah itu luar biasa? Saya paling suka dengan hati, asinan kubis, daun bawang, dan telur. Ini resep untuk yang terakhir hari ini dan akan saya tunjukkan.
Bahan:
Tepung - 2,5 gelas
Air - 1 gelas
Ragi kering - 2 sdt
Gula - 2 sendok makan
Garam - 2 sdt
Minyak sayur - 2 sendok makan
Minyak sayur untuk menggoreng - 200ml.
Telur - 10 pcs
Bawang hijau - 2 tandan
Cara memasak:
Siapkan makanan, agar nanti terburu-buru Anda tidak sengaja lupa apapun. Output pai dari jumlah yang ditentukan adalah 20 buah.
Panaskan air hingga 30-40 derajat. Seharusnya hangat sekali. Saat dituang ke dalam mangkuk dingin, akan sedikit mendingin. Yang pasti, saya masih menuangkan air mendidih ke atas wadahnya.
Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan gula, 1 sdt. garam dan ragi. Campuran. Air dan tepung dalam resep ini dapat diukur dengan cangkir biasa Anda, yang utama adalah mengamati proporsi 1 hingga 2,5. Yakni satu cangkir air untuk 2,5 cangkir tepung.
Tambahkan tepung. Campur dengan garpu. Anda tidak boleh mencari adonan khusus. Campurkan tepung dan air secara kasar dan hanya itu.
Tambahkan 2 sdm. minyak sayur dan aduk lagi.
Tutupi dengan handuk dan biarkan di ruangan yang hangat selama 20 menit. Adonan harus dipisahkan pertama kali.
Setelah 20 menit, uleni adonan. Tidak perlu berusaha ekstra di sini. Anda bisa meremasnya dengan satu tangan di dasar mangkuk, sambil memutarnya, jika nyaman. Adonan harus lebih atau kurang halus.
Tutupi mangkuk lagi dengan handuk dan biarkan di ruangan hangat selama 1 jam. Selama ini, Anda bisa membersihkan dapur dan minum teh dengan bagel 🙂
Beginilah akhirnya adonan mengembang (seperti di foto).
Bagi adonan menjadi 4 bagian, bentuk tiap bagian menjadi gulungan dan bagi masing-masing menjadi 5 bagian. Akibatnya, Anda akan mendapatkan 20 kosong.
Cuci bawang bombay dan potong halus.
Telur rebus bisa dipotong dengan pisau, tapi saya suka memarutnya di parutan kasar. Ini lebih cepat dan lebih akurat.
Campur bawang hijau dengan telur dan tambahkan 1 sdt. garam. Tambahkan lada hitam jika diinginkan.
Panaskan wajan kosong sedikit. Tuang 200 ml minyak ke dalamnya. Api biasa. Sementara itu, minyaknya sedang memanas - saatnya untuk membuat model pai yang artistik.
Giling setiap bagian adonan dengan penggilas adonan kecil.
Taruh satu sendok teh isian di tengah setiap potongan. Anda dapat melakukan lebih banyak - ternyata.
Lipat menjadi dua dan cetakan adonan di tengah. Dan kemudian hubungkan ujung-ujungnya sehingga Anda mendapatkan sisir. Tekan tiap pai sedikit di atasnya, sedikit meratakannya. Pemahaman biasanya muncul setelah 3-4 pai.
Tidak ada gunanya memahat semuanya sekaligus - lakukan sebanyak yang Anda bisa menggoreng dalam satu waktu. Biarkan sisanya ditutup dengan handuk.
Saat pai digoreng - dalam 6 menit ini Anda dapat dengan mudah menempelkan 6 potong berikutnya. Saya hanya memiliki jumlah itu di panci saya.
Ngomong-ngomong, tolong jangan menilai secara ketat bentuk pai kami. Di sini saya memperkenalkan putri saya ke dapur dan hari ini kami membuatnya bersama.
Celupkan setiap jahitan pai ke bawah dan goreng selama 3 menit di kedua sisi. Letakkan pai yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas.
Kemudian kami memindahkannya ke piring besar lainnya.
Pai goreng buatan sendiri dengan telur dan daun bawang sudah siap.
Selamat makan!
Kesimpulan: lembut dan subur, tidak terlalu berminyak, harum dan enak dipandang - itu saja tentang mereka. Bahkan setelah semalaman, pai semacam itu tidak kehilangan teksturnya, tidak menjadi ek, sebaliknya, tetap mengembang dan lembut. Tambahan yang paling bagus untuk mereka, menurut selera saya, adalah jus tomat.
Anak perempuan saya telah berjalan selama setengah hari hari ini sangat senang dengan hasilnya. Biasanya kami jarang berhasil merayunya dengan kue, tetapi hari ini saya makan sekitar lima - saya terkejut dan puas. Jadi pai ini melewati kontrol hari ini 😉
Seperti biasa, saya sarankan Anda memasak, membentuk opini Anda, dan membagikan hasil Anda kepada kami.
Masak untuk kesenangan, jadilah sehat. Bra Anda dari Odessa.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro