Halo orang-orang yang jujur. Kentang gila selalu menjadi contoh cemerlang dari masakan rumah dan keluarga bagi saya. Misalnya, kubis gulung dan paprika isi, borscht.
Sekarang, teringat bagaimana ibu, nenek, dan ibu baptis saya menyiapkan hidangan ini, hanya yang hangat turun ke saya sensasi, karena, terlepas dari kesederhanaannya, ini adalah hal-hal yang benar-benar unik dan mewakili mereka yang cerah jenis. Kentang adalah hidangan sejak kecil. Panas, kemerahan, ditaburi krim asam dan ditaburi lada hitam dan bawang hijau - gila-gilaan dengan jamur dapat menghibur siapa pun.
Bahan:
Kentang - 600g.
Jamur - 300g.
Bawang - 1 kepala
Telur ayam -1
Minyak sayur - 3 sdm.
Garam - 1 sdt
Remah roti.
Cara memasak:
Siapkan makanan: bilas kentang dan sampanye. Keringkan jamur dengan handuk.
Kupas kentang. Potong umbi yang sudah dicuci menjadi dua, kirim ke panci, tutup dengan air dingin dan masak setelah mendidih selama 20 menit. Sehingga jika ditusuk dengan garpu, setengahnya akan terbelah. Dan jangan lupa tambahkan garam.
Dan cara memasaknya - tiriskan air.
Dengan menggunakan penggiling kentang, hancurkan kentang menjadi bubur halus bebas gumpalan. Cobalah pada tahap ini dan ratakan dengan garam. Tambahkan lada hitam jika diinginkan.
Potong bawang menjadi kubus kecil.
Potong champignon menjadi irisan di sepanjang profil. Jika Anda menemukan spesimen yang sangat besar - potong kecil-kecil. Anda bisa dadu. Jika batang champignon panjang, maka harus dipotong dan dipotong secara terpisah.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay dengan api sedang, aduk sesekali hingga berwarna cokelat keemasan (seperti pada foto), 6-10 menit. Dan jika sudah siap, keluarkan dari wajan.
Goreng jamur dalam sisa minyak setelah bawang goreng. Awalnya mereka akan mengeluarkan air, namun beberapa menit kemudian cairannya akan menguap dan jamur akan mulai dipanggang secara normal. Masak sampai berwarna cokelat keemasan. Di akhir memasak, tambahkan bawang bombay yang sudah jadi. Hapus dari panas.
Di dalam kentang yang sudah dingin, masukkan telur mentah dan aduk rata dengan sendok sampai lembut.
Bagi adonan kentang menjadi 6 bagian yang kurang lebih sama.
Siapkan remah roti dan panaskan oven hingga 200 ° C.
Basahi tangan dengan air, bentuk kue pipih di telapak tangan Anda. Letakkan satu sendok makan (atau sedikit lebih) isian jamur di tengah masing-masing. Tekuk ujungnya dengan lembut, tutup kentang dengan dua telapak tangan dan gulung sedikit di tangan Anda, ratakan ujungnya. Beri bentuk yang rapi.
Untuk kenyamanan, Anda bisa sedikit meratakannya.
Taburi setiap kentang dengan remah roti di semua sisi, tekan sedikit ke permukaan. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama 16-20 menit.
Kentang gila dengan jamur sudah siap.
Selamat makan!
kesimpulan
Meskipun tampak ribut dengan prosedur mematung itu sendiri, saya ingin meyakinkan Anda sebelumnya - tidak ada yang rumit di sini. Cukup mengisi tangan Anda sedikit: setelah 3-5 kentang, pemahaman harus datang dan prosesnya akan meningkat.
Waktu memasak oven mungkin sedikit berbeda tergantung pada jenis kentang. Cukup menyentuhnya dengan jari Anda - jika keraknya lemah, dan kentangnya sendiri terlalu lembut, panggang lagi. Jika tidak, ada risiko infeksi akan hilang begitu saja. Kentang yang dimasak dengan benar mempertahankan bentuknya dengan baik berkat kerak yang "percaya diri", sehingga dapat dengan mudah dipotong-potong.
Menyajikan kentang gila dengan jamur paling baik, menurut saya, dengan krim asam dingin, keju atau saus tomat buatan sendiri. Tapi dengan krim asam - pokoknya! Dan tambahkan ke semua lada hitam ini, sedikit daun timi segar dan daun bawang hijau dan hanya itu - kenikmatan gastronomi dijamin.
Sesuai tradisi, saya mengusulkan untuk memasak, membentuk opini Anda sendiri, dan membagikan hasilnya di komentar.
Sekian untuk hari ini. Bra Anda dari Odessa
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro