Selama musim pemasakan mentimun tanah, Anda hanya ingin membuat persiapan untuk musim dingin, sehingga Anda dapat menikmati sayuran renyah ini bahkan dalam cuaca dingin, jadi resep bumbunya akan menjadi cara yang tepat. Aromanya secara langsung tergantung pada bumbu yang ditambahkan, tetapi Anda juga dapat mengontrolnya sesuai keinginan dengan menambahkan atau menguranginya, misalnya cengkeh kering, biji sawi, biji dill, dll.
Saat matang dalam bumbu perendam, dalam toples ditutup dengan tutup nilon, ketimun akan siap dalam sehari. Untuk penyimpanan jangka panjang, pertama-tama isi wadah dengan air mendidih, kukus selama 10 menit, lalu isi dengan bumbu yang sudah mendidih dan segera tutup dengan benang atau turnkey.
Bahan untuk 1 kaleng mentimun:
Ketimun - berapa banyak yang akan muat dalam toples (7-10 buah)
Air panas - 0,6 l
Biji mustard - 1 sdt
Kacang polong Allspice - 5 pcs.
Daun salam - 5 pcs.
Garam meja - 1,5 sdm.
Gula - 0,5 sdt
Bawang putih - 5 siung
Dill (payung) - 5 pcs.
Dill (biji) - 0,5 sdt
Cuka 9% - 50 ml
Oak, ceri, daun kismis
Persiapan:
1. Untuk menyiapkan bumbu mentimun per toples liter, siapkan bahan yang dibutuhkan. Usahakan memilih ketimun yang kuat dengan kulit yang padat dan ukuran kecil agar ekornya tidak mengering. Pastikan untuk mencicipi setidaknya satu ketimun dari sayuran yang dibeli - varietasnya bisa pahit, terutama jika buahnya terlambat.
2. Siapkan bumbu perendam: tambahkan garam, gula (Anda bisa melakukannya tanpa itu), biji mustard, kacang polong allspice, biji adas, daun salam ke dalam kuali, wajan atau panci.
3. Tuang ke dalam air panas dan letakkan wadah di atas kompor, nyalakan panas maksimum.
4. Saat bumbu mendidih, bilas daun ceri dan ek (daun ek dapat diganti dengan daun lobak - mereka bertanggung jawab atas kerenyahan acar mentimun), taruh di bagian bawah toples liter yang sudah dicuci.
5. Bilas mentimun dengan menghilangkan duri dari permukaan bersama dengan debu dan kotoran. Tempatkan dengan ujung yang tajam di dalam toples sekencang mungkin. Jika diinginkan, buntut sayuran bisa dipotong.
6. Kupas siung bawang putih dan masukkan ke dalam wadah.
7. Selipkan payung dill ke celah di antara mentimun di dalam toples.
8. Pada saat ini, bumbu akan mendidih, sisihkan dari kompor, tuangkan cuka ke dalamnya. Ini harus dilakukan hanya dengan pemanasan dimatikan, karena asam akan menghasilkan banyak busa, yang akan memercik ke tepi wadah saat mendidih. Menambahkan cuka akan langsung mencerahkan bumbunya.
9. Tuang bumbu yang mendidih ke dalam toples, tutup dengan nilon atau tutup seaming menggunakan kunci pengawet (untuk penyimpanan jangka panjang). Dinginkan pada suhu kamar selama 24 jam.
Mentimun Anda sudah siap sepenuhnya. Anda bisa mencicipinya atau membawanya ke dapur jika Anda telah menyegel kaleng dengan tutup kaleng.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro