Untuk pembuatan roti, adonan ragi atau kue terutama digunakan. Persiapan adonan lebih disukai, terutama jika adonan sangat kaya, seperti dalam resep ini. Hal ini disebabkan adanya efek negatif dari pemanggangan terhadap aktivitas fermentasi jamur. Namun karena kandungan lemaknya, adonan menjadi lebih lembut, lembut dan lebih lapang, serta produk jadinya tidak basi lagi. Konsistensinya yang cukup kuat memungkinkan Anda untuk membentuk roti dalam berbagai variasi dan memasaknya dengan isian yang berbeda.
Bahan:
Susu - 250 ml
Ragi kering - 1 sdt l.
Gula - 2 sdm. l.
Vanillin - 1 g
Telur ayam - 1 pc.
Kuning telur - 1 pc.
Garam - 1 sdt l.
Tepung terigu - 720 g
Mentega - 100 g
Persiapan:
Langkah 1: Siapkan bahan yang dibutuhkan. Untuk memberikan adonan yang mengembang lebih baik, tepung terigu harus diayak melalui saringan, memperkaya dengan oksigen, dan memecah gumpalan yang berlapis.
Langkah 2: Hangatkan susu sedikit, itu cukup bahkan hingga suhu kamar, tetapi tidak lebih dari 38 derajat. Larutkan 1 sdm di dalamnya. l. gula pasir dan larutkan ragi. Tuang tepung (300 g) ke dalam koktail yang dihasilkan dan aduk hingga rata.
Langkah 3: Kencangkan wadah dengan adonan yang dihasilkan dengan cling film dan letakkan di tempat yang hangat selama 45-60 menit. Volumenya selama ini akan meningkat 1,5-2 kali lipat.
Langkah 4: Di mangkuk lain, kocok sisa gula pasir hingga halus dengan telur ayam dan kuning telur. Protein sisa dapat digunakan untuk melapisi preform sebelum dipanggang.
Langkah 5: Tambahkan garam, vanillin dan mentega ke dalam adonan telur, aduk rata. Minyak harus dipanaskan terlebih dahulu pada suhu kamar sehingga menjadi berstruktur seperti pasta.
Langkah 6: Gabungkan massa yang dihasilkan dengan adonan yang ditingkatkan. Aduk rata sampai konsistensi menjadi homogen.
Langkah 7: Tambahkan sisa tepung dan uleni hingga adonan halus yang tidak menempel di tangan dan mudah lepas dari piring. Ini harus lembut dan elastis, tetapi dengan konsistensi yang kuat.
Langkah 8: Kencangkan wadah dengan adonan dengan plastik foil dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1,5–2 jam.
Langkah 9: Uleni sedikit adonan yang sudah jadi, potong-potong dengan volume yang diinginkan dan Anda dapat mulai membentuk roti.
Kosong harus diberi jarak 30 menit sebelum dipanggang. Sebarkan di atas loyang dengan jarak 2 cm dari satu sama lain, karena selama dipanggang akan bertambah lebih banyak. Setelah dibuktikan, tutupi dengan sisa protein, yang harus dikocok dengan pengocok atau garpu.
Masak untuk bersenang-senang dan bersenang-senang! Roti lezat untukmu!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)