Resep sederhana untuk selai stroberi tanpa biji dan rendah gula.
Saya sudah lama berhenti membuat selai klasik. Rasanya terlalu manis untukku, aku hanya makan buah beri saja, dan aku tidak ingin sirup.
Jadi saya menemukan cara mudah untuk menyimpan stroberi untuk musim dingin. Saya membuat jeli. Ini semacam selai, meski untuk GOST Rusia kategori ini terpisah.
Selai memiliki banyak keunggulan dibandingkan selai:
- tidak perlu memasak dalam waktu lama
- mempertahankan warna alami yang cerah
- lebih sedikit gula
Dan ini hanya keuntungan utama dari selai. Bagi saya yang utama adalah kemampuan menggunakan selai sebagai isian kue. Karena warnanya yang cerah, isian seperti itu terlihat sangat indah dalam potongan.
Selain itu, saya suka mengoleskan penganan di atas roti dan mentega dan memakannya dengan secangkir teh panas. Dan yang terpenting, selai tersebut tidak cair dan Anda tidak perlu khawatir dengan pakaian yang mudah kotor dengan tetesan sirup. Oke, saya ngelantur, ayo masak.
Resep langkah demi langkah cara membuat selai strawberry
- Strawberry 500 g
- Gula 250 g
- Agar-agar 5 g
- Asam sitrat 4 g
Pertama, saya membuat pure strawberry. Stroberi saya dan singkirkan ekornya, potong semua barel yang rusak dan rusak.
Saya meninju stroberi dalam blender dan kemudian menggosoknya dengan saringan halus untuk membuang bijinya.
Jika benih tidak mengganggu Anda, lewati langkah ini.
Semua bahan, kecuali asam sitrat, dikirim ke panci dan diletakkan di atas api sedang. Campur massa dengan seksama sehingga agar-agar benar-benar tercampur dengan bubur.
Saya mendidihkan massa dan memasak selama 2-3 menit. Massa akan mulai menebal dan sedikit berbusa. Jika banyak berbusa, turunkan suhunya.
Setelah mendidih, saya tambahkan asam sitrat ke selai yang masih panas, aduk rata dan tuangkan ke dalam toples. Saya menunggu massa menjadi dingin, dan baru kemudian saya menutup tutupnya. Jika segera ditutup, akan terbentuk kondensasi pada permukaan jelly, yang akan mempersingkat masa simpan.
Saya menyimpan selai di tempat gelap pada suhu kamar. DMari saya tunjukkan apa yang saya lakukan.
Selai itu padat, tetapi jika tercampur, mudah untuk dioleskan di atas roti atau ditambahkan ke isian kue.