Untuk mendapatkan daging yang gurih dan juicy saat digoreng, harus diasinkan terlebih dahulu. Resep rendaman ini paling cocok untuk ini, karena dagingnya bisa disimpan di dalamnya hampir sehari dan bahkan dibekukan.
Saus dibuat berdasarkan makanan umum yang dapat ditemukan di lemari es apa pun: bawang, kecap, mustard, garam, dan merica. Satu-satunya kesulitan dalam memasak adalah memarut bawang di atas parutan halus, karena Anda perlu mendapatkan pure bawang. Pilih area yang berventilasi baik untuk prosedur ini.
Saus ini tidak disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang - bawang akan mulai terasa pahit setelah sehari dan baunya akan menjadi spesifik. Pastikan untuk menempatkan bumbu dengan daging dalam wadah atau kantong tertutup, terutama jika Anda mendinginkannya, karena aroma asam dapat berpindah ke makanan lain.
Bahan untuk 0,5 kg daging:
- 1 bawang;
- 1,5 sdm. moster;
- 3 sdm. kecap;
- 0,5 sdt garam;
- 4-5 sejumput lada hitam bubuk.
Persiapan:
1. Kupas bawang bombay, bilas dengan air. Parut dalam wadah yang dalam di atas parutan dengan lubang-lubang halus atau pada haluskan khusus untuk pembuatan, sebaiknya - di bawah kap mesin atau di area yang berventilasi baik, karena prosedur ini menyebabkan robekan yang banyak.
2. Tambahkan mustard ke pure bawang - simpan mustard, sudah dicampur dengan cuka dan diresapi. Tuang kecap, jika diinginkan - sedikit minyak sayur, tetapi lebih baik tidak menambahkannya, karena itu akan membuat lapisan pada permukaan daging sehingga babi tidak dapat menyerap semua aroma dan rasa rempah-rempah.
3. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Jika Anda ingin mendapatkan rasa yang lebih cerah dan lebih pahit, tambahkan sedikit cabai merah.
4. Campur semuanya dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak menghirup rasa bumbunya.
5. Potong daging menjadi irisan setebal jari dan masukkan ke dalam kantong zip. Wadah dengan tutup bisa digunakan.
6. Tuang saus yang sudah disiapkan, tutup kantung dengan hati-hati dan campur isinya hingga daging babi terendam bumbu. Tempatkan di tempat yang dingin selama 30-40 menit, maksimal selama sehari.
7. Setelah waktu yang ditentukan, daging dapat dikeluarkan dari lemari es dan dihangatkan hingga suhu kamar, lalu goreng dalam wajan selama 2-3 menit di setiap sisi - hasilnya akan berair, sangat harum dan lezat. Buat bumbu klasik ini kapan saja di dapur Anda!
Suka dan berlangganan saluran kami adalah terima kasih yang terbaik untuk penulis :)