Hari ini saya membuat ayam paling renyah yang pernah saya rasakan. Kerak luar biasa di atasnya, dan daging yang sangat empuk dan berair di dalamnya. Sempurna untuk pesta besar!
Pertama, saya akan menyiapkan paha ayam. Saya akan sedikit memotong setiap tulang kering di kedua sisi.
Sekarang saya akan membuat acar kaki. Saya memeras 3-4 siung besar bawang putih melalui pers.
Saya menambahkan garam dan lada hitam ke bawang putih.
Saya juga akan menambahkan beberapa paprika manis merah.
Saya menggiling bumbu halus dalam lesung, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya, cukup tambahkan bumbu ke ayam.
Saya mengirim bawang putih dengan bumbu ke paha ayam dan menggosoknya dengan baik. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan meresap selama 30 menit pada suhu kamar. Jika Anda ingin meninggalkan daging di lemari es untuk direndam, lebih baik menunggu 2-3 jam, sebaiknya semalaman.
Kaki ayam diasinkan. Saya meletakkan oven pada 200 derajat.
Sementara saya memasak breading. Saya punya 3 sendok makan, dengan topping yang layak, remah roti.
Saya menambahkan 3 sendok makan semolina ke remah roti.
Saya menambahkan 50 g keju parut di parutan halus. Untuk pewarna, tambahkan sejumput kunyit dan aduk.
Saya memasukkan 2 telur ke piring lain dan mengocoknya dengan garpu.
Celupkan setiap kaki ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok di semua sisi.
Dan gulung di remah roti.
Saya membentangkan kaki di atas loyang, saya menutupi loyang dengan alas silikon.
Saya mengirimkannya ke oven selama 35-40 menit pada suhu 200 derajat.
Ternyata ayam dan keraknya sangat menggugah selera :) Renyah di luar dan di dalam berair. Cobalah memasak!
Bahan:
- 15 stik drum ayam
- 4 siung bawang putih ukuran besar
- garam, merica, paprika manis
_____________
Breading:
- 3 sdm atasnya dengan remah roti
- 3 sdm semolina
- 50 gr keju
- 2 telur
- 2-3 sdm tepung