Cara mudah membuat selai dengan minimal gula hanya dalam 10 menit.
Saya tidak suka resep tradisional ketika selai perlu dimasak selama 3-4 hari. Sebelumnya, metode ini adalah satu-satunya yang memungkinkan untuk menyiapkan buah beri untuk penyimpanan lama.
Namun kini ada pilihan untuk mempersingkat waktu memasak dengan menambahkan pektin. Pektin adalah pengental alami yang terbuat dari buah-buahan. Sebagian besar pektin ditemukan pada buah jeruk dan apel. Selain itu, pektin dapat membantu mengurangi jumlah gula dalam sebuah resep.
Hari ini saya ingin membagikan resep selai seperti itu dengan tambahan pektin. Saya akan menunjukkan contoh stroberi. Aku tidak akan menunda, ayo masak!
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat jelly stroberi
- Stroberi 250 gr
- Gula 125 g
- Pektin 5 g atau Zhelfix 7 g
- Asam sitrat 1 g
Saya memilah buah beri dan membilasnya dengan air mengalir.
Karena stroberi tumbuh sangat dekat dengan tanah, yang bahkan namanya dapat dilacak, sangat penting untuk membilasnya sampai bersih sebelum direbus. Jangan lewatkan langkah ini.
Saya menimbang buah beri bersih dan mengirimkannya ke wadah memasak. Porsi saya sangat kecil, jadi saya menggunakan sendok. Uleni stroberi sedikit dengan spatula sehingga sebagian beri berubah menjadi kentang tumbuk, dan panaskan dengan api sedang.
Di wadah terpisah, saya mencampur pektin dengan satu sendok makan gula dari total.
Saat massa stroberi telah sedikit menghangat, tuangkan campuran gula dan pektin ke dalam hujan dan aduk terus.
Jika Anda menambahkan pektin bebas gula, itu mungkin menggumpal dan tidak bercampur dengan massa. Ini penuh dengan fakta bahwa selai tidak akan menjadi gel.
Saya didihkan selai, tambahkan gula dan aduk sampai rata. Saya mendidihkannya lagi dan memasak selama 1-3 menit.
Porsi saya kecil, jadi satu menit sudah cukup. Jika porsinya besar, masak lebih lama, tetapi tidak lebih dari 3-4 menit.
Setelah masak, saya taruh jelly yang masih panas di toples steril, tutup tutupnya dan balikkan selama 4 menit. Setelah pendinginan lengkap, saya meletakkannya di tempat gelap untuk penyimpanan. Mari kita tunjukkan apa yang saya lakukan.
Jeli keluar dengan sangat harum, seolah-olah berada di hutan di tempat terbuka tempat ia dikumpulkan. Nah, saya sedang bermimpi, stroberi saya dikumpulkan di petak ibu mertua saya, tetapi tidak ada yang melarang bermimpi.