Ternyata Claudio Damiani (ini adalah penyanyi Italia) memiliki lagu yang didedikasikan untuk hidangan ini.
Disebut demikian - Aglio, olio e peperoncino. Garis dari sana:
Ed io mi faccio karena spaghetti1
Aglio, olio dan peperoncino per accendere buon umor
Ed io mi mangio karena spaghetti
Aglio, olio dan peperoncino dan sorriso ritornerà.
E dai becchiamo gli spaghetti
Aglio, olio dan peperoncino dan beviamo un bicchier di vino
E dai dai prepara gli spaghetti
Aglio, olio e peperoncino per tornata felicita.
Menemukan terjemahan mereka:
Dan aku membuat spageti untuk diriku sendiri
Bawang putih, minyak dan cabai, untuk membangkitkan mood,
Dan saya makan spageti
Bawang putih, minyak dan cabai, dan senyum akan kembali.
Dan mari kita makan spageti
Bawang putih, minyak dan cabai, dan minum segelas anggur
Ayo, ayo, buat spagetinya
Bawang putih, minyak dan cabai untuk mengembalikan kebahagiaan.
Menurut Damiani, spaghetti aglio, olio e peperoncino adalah obat yang bagus untuk segalanya. Dan dari suasana hati yang buruk, dan dari stres, dan dari kesepian. Akankah kita bersiap?
Kami ambil:
- Kemasan spageti
- 1 tomat (yang utama bukan rasa plastik, kami punya Italia!)
- 5 siung bawang putih
- 2 cabai atau pepperoni
- Sekelompok peterseli
- Minyak zaitun - 100 ml
- Satu sendok teh kemangi dan oregano - tetapi beberapa batang rempah segar akan lebih baik
- Secukupnya garam (air garam)
- Nah, dan, tentu saja, 50 gram keju keras parut, atau 100 gram semuanya - Anda tidak akan merusak pasta dengan keju!
Cara kami memasak:
Pertama-tama, potong tomat menjadi kubus. Lalu kita bersihkan bawang putih, potong kecil-kecil, tambahkan garam dan diamkan sebentar. Itu berdiri - giling bersama garam menjadi pasta dan kirimkan ke tomat. Kami juga menambahkan bumbu di sana - peterseli cincang halus, oregano, dan basil (jika tidak segar, maka keringkan). Kami pergi untuk menunggu.
Kami menaruh panci air (1 liter per 100 gram spageti), garam dengan baik dan tunggu air mendidih secara harfiah dengan kunci.
Saat ini, kami membersihkan paprika dari partisi dan biji, cincang halus.
Tuang 100 ml minyak ke dalam wajan, masukkan merica. Kami tidak perlu menggorengnya, oleh karena itu, jangan melakukan banyak pemanasan pada awalnya - kami membutuhkan lada untuk mendekam dalam minyak hangat, mengeluarkan rasa dan aromanya.
Tetapi ketika kami mengirim spageti untuk direbus dalam air mendidih dengan mata air, dan mereka memiliki dua atau tiga menit tersisa sampai siap, kami menyalakan pemanas panci sampai penuh.
Apakah minyaknya panas? Kami menuangkan sekitar 200 mililiter air dari panci dengan pasta dan di sana - kami mengirim campuran tomat, bumbu, dan bawang putih.
Apakah campuran direbus dengan mentega? Kami segera mengirim spageti yang sedikit kurang matang ke dalamnya dan, sambil terus diaduk, membawanya ke kesiapan penuh. Pengadukan terus-menerus diperlukan bagi kita sehingga saus emulsi terbentuk dari air, minyak, bumbu, yang akan menyelimuti spageti kita - setiap spageti secara terpisah dan sekaligus.
Aromanya akan melayang di dapur saat ini... Mmmm, air liur akan mengalir. Pada saat ini, semua orang biasanya mengerti mengapa lagu aglio, olio e peperoncino didedikasikan.
Jadi yang utama jangan bingung, taruh spaghetti di piring dan taburi keju, langsung pakai.
Selamat makan!