Untuk salad cumi-cumi tidak berhasil sebagai "satu-satunya" dan piring dari itu menjadi favorit saya - menggunakan tips ini memasak dari sebuah restoran terkenal koki.
Salad dengan cumi-cumi terutama dicintai oleh laki-laki.
Untuk membuat salad perlu asli direbus cumi-cumi, tapi banyak sering mengeluh bahwa mendidih itu masalah besar. Untuk beberapa alasan, cumi rebus yang padat, seperti karet.
Ya, dan rasa salad ini dengan cumi-cumi secara halus, "amatir".
Untuk memperbaiki situasi mungkin, mengetahui aturan penyusunan produk halus.
№1 rahasia
Memilih cumi-cumi dengan pembelian saat yang paling penting. cumi-cumi kecil yang sangat halus, mereka berantakan dan Film terlihat direbus dalam air.
Seringkali cumi kami telah dijual sudah dikupas dan es kaca.
Dan Anda mencoba untuk mengambil yang tidak diobati. Mereka adalah kulit lezat dan merah mudah untuk menentukan apakah mereka segar.
Defrost cumi-cumi diperlukan dalam mangkuk dengan air dingin, tapi tidak dalam lemari es.
№2 rahasia
Sebelum makan cumi-cumi itu perlu untuk mencuci dan bersih. Hal ini dilakukan sebelum memasak.
Tuangkan air mendidih cumi-cumi untuk menghilangkan kulit merah selama 2-3 menit dan segera bergeser ke dalam mangkuk air es.
Tidak ada yang salah dengan itu potongan get kulit ke dalam makanan di sana, tapi untuk rasa penuh cumi sensasi harus menyingkirkan seluruh film.
! penting Film ini, di dalam dan luar, dan semua kebutuhan untuk dihapus. Kalmar mudah dibersihkan dengan pisau atau dengan tangan. Dan jangan lupa tentang tulang rawan dan notochord.
№3 rahasia
Sebagian besar spesies cumi-cumi memiliki daging tipis dan halus. Rebus itu harus hanya beberapa menit.
Untuk panjang bangkai standar 15-25 cm setelah menyikat dan perendaman api dari saat ketika cukup 2 atau 5 menit pembuatan pulp.
Beberapa menghitung 1-2 menit setelah mendidih, dan mengambil produk. Tapi profesional pendapat yang berbeda.
salad cumi-cumi di restoran dimasak dalam dua cara.
1. Dicelupkan ke dalam mendidih cumi air, kupas dari film. Rebus selama tepat 3 menit, kemudian keluarkan skimmer cumi-cumi dan dingin. Beberapa saran untuk meninggalkannya dalam kaldu untuk mendingin itu tetap juicy.
2. Tuangkan air mendidih dibersihkan cumi-cumi. Setelah 2 menit, tiriskan air dan tuangkan sebagian segar air mendidih. Tiriskan lagi dan untuk ketiga kalinya menuangkan air mendidih selama 30 detik.
Untuk mengambil skimmer dan pergeseran cumi-cumi di air yang sangat dingin. Lezat, lembut cumi siap!
№4 rahasia
Tanpa garam! Dari dia cumi psikiater dan psikolog seperti itu. Apa yang buruk untuk salad, karena akan sulit untuk mengunyah.
№5 rahasia
Chilled cumi-cumi juga potong halus. Tetapi untuk tetap juicy, produk harus segera diterapkan di piring, pencampuran dalam bahan-bahan lainnya.
Itu semua rahasia. Good luck!
Seperti ini?
silakanBERLANGGANANdi saluran saya #catatan kuliner tentang segala sesuatu dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!