Alih-alih dipanggang, cheesecake ini dibekukan. Resepnya sempurna untuk musim panas, ketika Anda sedang tidak ingin menyalakan oven.
Siapa pun yang menyiapkan cheesecake tahu bahwa itu perlu dipanggang di bak air, lalu tunggu satu malam lagi sampai massa menjadi stabil dan mengeras. Prosesnya sederhana, tetapi membutuhkan waktu dan persiapan.
Namun hari ini saya ingin membagikan resep cheesecake yang tidak perlu kamu panggang. Alih-alih memanggangnya, saya akan menaruhnya di freezer. Cheesecake ini diolah dengan cepat, totalnya saya hanya butuh 1 jam 40 menit, dimana saya hanya memasak 10 menit.
Agar artikel tidak berantakan dengan banyak foto, untuk setiap langkah saya membuat galeri tempat Anda dapat melihat detail persiapannya. Untuk melakukan ini, gulir melalui foto ke samping.
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat kue keju stroberi dingin
Langkah pertama
Dasar
- Kue 150 g
- Susu 50 g
Giling kue menjadi remah-remah dalam blender. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa memasukkannya ke dalam tas yang ketat dan menghancurkannya dengan penggilas adonan. Saya menambahkan susu dan menggabungkan bahan-bahannya. Ketika alasnya telah berkumpul menjadi bola, saya mengirimkannya ke cetakan dan mendistribusikannya di sepanjang bagian bawah.
Untuk membuat alasnya kompak dengan baik, saya menggunakan kaca.
Langkah kedua
Lapisan keju
- Gelatin 8 g (saya menggunakan lembaran)
- Strawberry 150 g
- Susu 45 g
- Gula 30 g
- Keju dadih 200 g (suhu kamar)
- Krim 33% 75 g
Tuang gelatin dengan air es dan biarkan mengembang selama 5 menit.
Saya meninju stroberi dengan blender dan menyaringnya untuk membuang bijinya yang kecil. Anda dapat menggunakan stroberi yang sudah jadi atau haluskan buah beri lainnya.
Langkah ketiga
Saat gelatin sudah membengkak, taruh susu dan gula di atas api dan didihkan. Saya menambahkan gelatin yang diperas ke dalamnya dan aduk. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam keju dadih hangat dan aduk dengan mixer sampai halus.
Kemudian tambahkan haluskan stroberi dan aduk. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim ke puncak sedang, pengocok mixer tidak perlu dicuci. Tambahkan krim ke dasar dan aduk dengan spatula hingga tercampur.
Langkah keempat
Saya mentransfer massa yang sudah jadi ke dalam cetakan di atas alas dan meratakannya dengan spatula. Anda bisa mengetuk meja beberapa kali sehingga massa keju mengendap tanpa gelembung udara. Saya taruh di freezer selama 1,5 jam.
Sebelum mengeluarkan cheesecake dari cetakannya, saya membungkusnya dengan handuk hangat. Karena itu, pinggiran cheesecake akan meleleh dan jamur bisa dengan mudah dilepas. Sebelum disajikan, saya menghias cheesecake dengan stroberi segar, pistachio kupas, dan kulit jeruk nipis.
P.S. Bahan dibuat untuk cetakan dengan diameter 16 cm.