Saya butuh makanan paling sederhana dan sedikit waktu untuk membuat roti pemanggang roti.
Saya telah memanggang roti biasa di rumah untuk waktu yang lama. Tapi saya biasanya pergi ke toko untuk pemanggang roti. Sekarang, selama masa karantina, untuk beberapa alasan, roti pemanggang roti dari toko terdekat menghilang.
Saya harus mengotak-atik sedikit dan memasaknya sendiri. Saya tidak menyangka, tetapi versi buatannya ternyata jauh lebih enak daripada versi toko.
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat roti pemanggang roti di rumah
Bahan:
- Tepung 440 g (3 gelas)
- Air 175 g (¾ gelas)
- Susu 125 g (½ cangkir)
- Mentega 42 g (3 sendok makan)
- Gula 21 g (1 sendok makan)
- Ragi kering 9 g (sedikit kurang dari 1 sachet)
- Garam 8 g (1 ½ sendok teh)
Saya mencampur air dan susu dalam mangkuk dan mengirimkannya ke microwave selama 30 detik. Tidak perlu memanaskan terlalu banyak, cairan harus sekitar 37-38 ° C. Tambahkan ragi, aduk, tutup dengan handuk dan biarkan adonan mengembang selama 10-15 menit.
Di mangkuk mixer, saya mencampur semua bahan kering. Saat adonan sudah mengembang, saya menambahkannya ke tepung dan mulai menguleni adonan. Saat menggunakan mixer berdiri, saya menggunakan pengait.
Saya butuh waktu 2-3 menit untuk menguleni adonan dengan kecepatan pengaduk sedang. Jika Anda menguleni adonan dengan tangan, ini akan memakan waktu 2 kali lebih lama. Saat adonan sudah terkumpul di hook, tambahkan mentega suhu kamar dan campur dengan mixer hingga tercampur.
Saya bentuk adonan menjadi bola, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam oven dingin selama 1-1,5 jam untuk fermentasi. Adonan yang sudah jadi harus bertambah volume 2-3 kali lipat.
Saya menggulung adonan yang difermentasi menjadi lapisan sesuai dengan ukuran cetakan. Saya menggulung adonan menjadi gulungan dan memasukkannya ke dalam bentuk minyak. Tutup dengan formulir yang sama dan biarkan selama 45 menit agar terbukti.
Setelah diperiksa, adonan harus berukuran dua kali lipat dan “merangkak keluar” di luar cetakan. Saya mengirimnya untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan sampai 175 ° C selama 40 menit. Saya memeriksa kesiapan dengan kerak coklat keemasan.
Saya membiarkan roti mendingin selama 5-10 menit, mengeluarkannya dari cetakan dan membiarkannya benar-benar dingin di rak kawat. Bisa diiris dan disajikan. Saya ingin tahu jenis roti apa yang dipotong dan jenis remah apa itu? DI
Roti pemanggang roti itu ringan seperti awan. Di luar ada kerak tipis yang renyah, dan di dalamnya ada remah halus. Ngomong-ngomong, setelah menekan roti dengan sempurna mengembalikan bentuknya.