Saya menemukan di buku Soviet makanan penutup yang tidak biasa yang belum pernah saya temui sebelumnya.
Di perpustakaan ibu mertua saya, saya menemukan "Buku tentang makanan enak dan sehat" tahun 1939. Buku itu berhasil tetap dalam kondisi baik. Selain itu, jelas bahwa buku tersebut digunakan secara aktif.
Saya memutuskan untuk melihat hal-hal menarik apa yang dapat dibuat dari apel, dan menemukan makanan penutup baru untuk diri saya sendiri - SAMBUK. Bukan minuman beralkohol sambuca, tapi SAMBUK. Saya tidak tahu tentang makanan penutup seperti itu sebelumnya dan oleh karena itu saya ingin memasaknya.
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat SAMBOO apel
- Saus apel 250 g
- Gula 100 g
- Gelatin 10 g + air 60 g
- Putih telur 1 pc
Tuang agar-agar dengan air dingin dan biarkan mengembang.
Jika menggunakan gelatin lembaran, rendam dalam air es.
Sekarang saya akan membuat saus apel. Untuk ini, saya mengupas dan membuang bagian tengah apel.
Potong kecil-kecil, masukkan ke dalam centong, nyalakan api sedang dan tambahkan sedikit air.
Setelah 5 menit, apel menjadi lunak dan saya menggosoknya dengan saringan halus.
Saya mengukur jumlah saus apel yang benar, tambahkan gula dan aduk.
Saya tuangkan putih telur dan mulai mengocok adonan dengan kecepatan sedang. Ketika massa mulai meningkat volumenya, saya menambahkan gelatin leleh.
Saya memanaskan gelatin di microwave. Secara harfiah 20-30 detik sudah cukup. Penting untuk tidak membuat gelatin terlalu panas agar tidak kehilangan sifat pembentuk gelnya. Jika tidak ada oven microwave, Anda bisa menggunakan penangas air.
Saya terus mengocok massa sampai menjadi ringan dan volumenya meningkat. Massa yang sudah jadi harus padat, tetapi cair.
Saya menuangkan sambuc masa depan ke dalam vas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2-3 jam agar stabil. Setelah itu, sambucnya sudah siap dan bisa disajikan. Mari tunjukkan apa yang saya lakukan dan beri tahu Anda tentang rasanya.
Makanan penutup diperoleh dengan struktur yang agak padat. Rasanya sangat mirip dengan marshmallow apel kocok yang lupa dikeringkan.
Tahukah Anda tentang makanan penutup seperti itu?